腊肉可以做成红烧肉吗

一、腊肉可以做成红烧肉吗
可以 。腊肉是可以做成红烧肉的,其实它的做法和普通鲜肉做红烧肉做法相类似,但是由于腊肉是经过提前腌制晒制而成的,所以它的口感没有新鲜的红烧肉那么软糯,在咸度上面也会更加咸一些 。所以可以把腊肉稍微先提前泡一下水,这样减少它的盐分,同时在烹煮的时候稍微多煮一会儿,少放一些盐,多加一些糖,用老抽提一下颜色就可以了,这样做出来的红烧腊肉也是挺好吃的 。
二、腊肉的常见烹饪方法
1.蒸腊肉
【腊肉可以做成红烧肉吗】其实腊肉经过经过呃腌制,再经过晒干之后吃起来是非常香的,而且不需要加任何的调味料 。因此最简单的方法就是把整块的腊肉洗干净之后放入到锅中蒸熟,蒸熟之后将它切片摆盘就可以了,吃上去特别的美味 。如果觉得腥的话,可以在蒸的时候加上一些料酒或者啤酒去腥即可 。
2.腊肉炒香干
腊肉炒香干是一道非常传统的家常菜,制作方法也很简单,只要把腊肉片和香干放在一起炒熟就可以了 。当然在炒之前的最好把腊肉先放在水里煮一煮,煮熟之后再去炒,这样的话煮的时间短,而且腊肉的口感也会比较软一些 。
3.腊肉饭
米饭是中国的传统主食,其实在做米饭的时候,可以把腊肉切成片或者切成丁放入大米当中一起煮,煮出来的腊肉饭又香又油润,特别的好吃,只要煮上一锅腊肉饭都能上好几碗 。
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