炒米怎么吃,炒米的吃法 _生活百科

1、炒米的吃法炒米是蒙古族人的主食，在蒙古语中，炒米被称作“胡列补达”，用糜子经过蒸、炒、碾等工序加工而成。在日常生活中，牧民们不可一日无茶，也不可一日无米。因为炒米是他们的传统食品，在蒙古族家庭中，无论男女老少，都喜欢吃炒米。吃时将米置于碗中，用奶茶泡至柔软时，拌着奶食品吃，或者用白奶油加糖拌着吃，或者用鲜奶煮炒米奶粥吃，也可以煮炒米肉粥吃。也可以干嚼着吃。
营养价值糜子的营养
炒米的原料――糜子(Panicum miliaceum L.) ，属禾本科黍属(Panicum miliaceum)，又称黍、稷、禾祭和糜。糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地区的主要粮食作物，也是我国主要制米作物之一。
糜子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上；淀粉含量70%左右,其中糯性品种为67.6%,粳性品种为72.5% 。糯性品种中直链淀粉含量很低,优质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%,平均为7.5%；脂肪含量3.6%，此外还含有β―胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。
它富含蛋白质，且除赖氨酸以外的其它氨基酸，之间的比和人体蛋白的构成比非常相似，极易吸收。如果能与豆类食品搭配实用（协调其赖氨酸的不足），能大大提高其生物价；一般多见于和绿豆、红小豆、豇豆搭配熬粥，或与大豆类（包括黄豆、黑豆、青豆）食品（如豆腐、豆芽）搭配食用。
由于其相对其他主粮富含VB1、VB2、VE ，因此它非常适宜正处于长身体时期的儿童少年作为主粮和其他食物搭配食用。
纯正糜子米是粳性的，碳水化合物，尤其是蔗糖会在处理过程中变得很低。其食用方法可与大米相同，也可用开水、凉水泡食（米汤是清的）。如果和绿豆以2：3的比搭配熬汤，则属中医学中的传统药膳，适于肥胖症、糖尿病、心血管病、近视、高血脂、脚气病例、多发性神经炎、结核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、睑缘炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的预防和食疗作用。
炒米减肥原理
在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解(当然别的营养素也遭到了重大破坏) ，变成了活性炭。活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的“刮肠、刮油”，消暑解渴，而且护胃，想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜来吃，包括减肥人想吃而不敢的肉、油炸制品等，对于减肥最好。
营养成分
(每100克中含)
成分名称含量成分名称含量成分名称含量
可食部 100 水分(克) 7.6 能量(千卡) 374
能量(千焦)1565 蛋白质(克) 8.1 脂肪(克) 2.6
碳水化合物(克)80.5 膳食纤维(克) 1 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 1.2维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克）0 硫胺素(微克)0.29 核黄素(毫克)0.04
尼克酸(毫克)0.7维生素C(毫克)0 维生素E(T)(毫克)0
a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0
钙(毫克) 12 磷(毫克) 233 钾(毫克) 252
钠(毫克) 10.7 镁(毫克) 112 铁(毫克) 14.3
锌(毫克) 1.89 硒(微克) 4.53 铜(毫克) 0.45
锰(毫克) 0.63 碘(毫克) 0
炒米是蒙古族人的主食，在蒙古语中，炒米被称作“胡列补达” ，用糜子经过蒸、炒、碾等工序加工而成。在日常生活中，牧民们不可一日无茶，也不可一日无米。因为炒米是他们的传统食品，在蒙古族家庭中，无论男女老少，都喜欢吃炒米。吃时将米置于碗中，用奶茶泡至柔软时，拌着奶食品吃，或者用白奶油加糖拌着吃，或者用鲜奶煮炒米奶粥吃，也可以煮炒米肉粥吃。也可以干嚼着吃。
营养价值糜子的营养
炒米的原料――糜子(Panicum miliaceum L.)，属禾本科黍属(Panicum miliaceum)，又称黍、稷、禾祭和糜。糜子生育期短，耐旱、耐瘠?。?是干旱半干旱地区的主要粮食作物，也是我国主要制米作物之一。
糜子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上；淀粉含量70%左右,其中糯性品种为67.6%,粳性品种为72.5% 。糯性品种中直链淀粉含量很低,优质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%,平均为7.5%；脂肪含量3.6% ，此外还含有β―胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。
它富含蛋白质，且除赖氨酸以外的其它氨基酸，之间的比和人体蛋白的构成比非常相似，极易吸收。如果能与豆类食品搭配实用（协调其赖氨酸的不足），能大大提高其生物价；一般多见于和绿豆、红小豆、豇豆搭配熬粥，或与大豆类（包括黄豆、黑豆、青豆）食品（如豆腐、豆芽）搭配食用。
由于其相对其他主粮富含VB1、VB2、VE，因此它非常适宜正处于长身体时期的儿童少年作为主粮和其他食物搭配食用。
纯正糜子米是粳性的，碳水化合物，尤其是蔗糖会在处理过程中变得很低。其食用方法可与大米相同，也可用开水、凉水泡食（米汤是清的）。如果和绿豆以2：3的比搭配熬汤，则属中医学中的传统药膳，适于肥胖症、糖尿病、心血管病、近视、高血脂、脚气病例、多发性神经炎、结核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、睑缘炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的预防和食疗作用。
炒米减肥原理
在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解(当然别的营养素也遭到了重大破坏)，变成了活性炭。活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的“刮肠、刮油” ，消暑解渴，而且护胃，想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜来吃，包括减肥人想吃而不敢的肉、油炸制品等，对于减肥最好。
营养成分
(每100克中含)
成分名称含量成分名称含量成分名称含量
可食部 100 水分(克) 7.6 能量(千卡) 374
能量(千焦)1565 蛋白质(克) 8.1 脂肪(克) 2.6
碳水化合物(克)80.5 膳食纤维(克) 1 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 1.2维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克）0 硫胺素(微克)0.29 核黄素(毫克)0.04
尼克酸(毫克)0.7维生素C(毫克)0 维生素E(T)(毫克)0
a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0
钙(毫克) 12 磷(毫克) 233 钾(毫克) 252
钠(毫克) 10.7 镁(毫克) 112 铁(毫克) 14.3
锌(毫克) 1.89 硒(微克) 4.53 铜(毫克) 0.45
锰(毫克) 0.63 碘(毫克) 0
先准备一大杯牛奶，在微波炉里面加热.牛奶加热后，倒入炒米.因为牛奶和炒米都没有味道，所以加一袋麦香味的奶茶味道会更好喔!

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2、炒米的食用方法分类:生活 >> 美食/烹饪
问题描述:
炒米的食用方法
解析:
※ 炒米食用方法简单多样：
既可用奶茶泡食，也可干嚼，还可与多种奶食品搭配食用。
用黄油、奶皮、白糖拌着吃,很象芝麻糖的味道;用奶茶泡着吃,又香又软,如果再加上一小块黄油或奶酪,其味更可口。
用奶豆腐搅拌,也有用烧开的鲜牛奶浸泡,加糖吃。
用肉汤和肉丁煮炒米粥；在烧开的肉汤里放进炒米，加少许盐；在奶茶里煮米粥；把适量的炒米放进饭碗，加入少许盐或糖，然后注入烧开的奶茶，泡几分钟即可进食。
东北大米闷熟，晾透，大蒜切粒,胡萝卜韭菜切与米大,鸡蛋一个,用花生油少量先炒鸡蛋,炒时打成碎粒,然后扒出,少许油烹蒜至有香味,再加入胡萝卜粒,大米翻炒2分钟,加少量精盐，味精,起锅加入韭菜翻匀,即可,色香味俱佳,要不你试一下.
炒米的新吃法。味美且减肥效果显著！
就是把米放锅里不加油干炒炒到发黄（不是焦）然后煮粥吃。在台州地区是被用来作为产后刮脂用，可见减肥效果显著，可以说是最方便最便宜的减肥方法了。但是我用这煮粥却没有别人那么有效，不像说的那样马上就可以BB出来。而且味道也一般，长此以往坚持不了。但前几天被我发明了个新吃伐，就是把炒好的米用搅拌机像打冰块一样打成粉，类似于炒麦粉。再取一香蕉，一杯优酪乳一起搅，最后将粉加入拌成糊状。这时就可以吃了！虽然卖相差了点，但效果真是非常显著！可能香蕉和酸奶都有通B功效，但我总觉得这三者拌一起吃效果要比但单吃明显很多！而且最好的是吃这个不用忌口其他食物，我把这用来当早饭吃，后两顿就注意吃点卡路里低的东东。基本两小时后就好跑厕所了，而且还拉的特别多！最重要的是这是纯天然的食物，不伤身！不过会不会反弹我刚试还不知道，但我想配合运动的话应该不会吧！

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3、炒米的吃法有几种?第一种：
老干妈香辣黄金炒米
拿出隔夜米饭，撒上盐，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，这时候米饭成了米饭糊。锅烧热，倒入玉米油，不用等油烧热，直接下米饭糊，一直小火翻炒，米饭炒热炒出香味。（这个时候米饭糊已经炒干了，米粒是一粒粒的金黄色，很美腻！加入青椒继续小火翻炒。青椒炒出香味后，加入一勺老干妈酱。炒匀炒热后出锅?。ɡ细陕韬苡形端圆挥梅盼毒病?
第二种：黄金炒米
起火放好锅就开始倒入剩米饭，慢慢翻炒。米饭逐渐颗粒分明，锅中间留空，倒少量油，放入切成丁的香肠，直接敲开鸡蛋整个放入油中。在鸡蛋还没有完全凝固的时候开始翻炒，将所有食材融合均匀，稀稀的鸡蛋液包裹了米粒，颗颗香浓。放入盐适量，起锅时加入葱末点缀即可。
第三种：番茄炒米
把红萝卜、洋葱、蒜苔分切成丁状。倒上油把菜放在锅里爆炒一下1-2分钟。把米饭倒入锅中，翻炒，最好是小火，为了让米饭成一粒一粒的放盐再接着翻炒。然后倒入番茄酱根据个人喜好喜欢番茄酱的可以多放点翻炒。差不多就可以出锅了。就大功告成了。
第四种：蔬菜炒米
蒸大米饭，电饭锅的量杯一平杯是一个人的饭，但是我老是吃不完，女生的话可以不用一平杯，适当少点！蒸米水适量，不然炒的时候会黏黏的！我准备的是刚出锅的，因为突然想吃炒米啦！同学们如果第二天想吃炒米，头一天吃米饭可以多蒸点！那样米饭的水分也会少点！我准备的是一人量，女生可能吃不完，男生足够啦！准备蔬菜，红萝卜我薄薄的去了层皮，为了口感好点！蔬菜切成?。?生菜从根的部位向叶的部位，切成宽一厘米左右的条，自己把握就好！蔬菜准备好啦，菜辣椒我用了半个，可以切点葱，不喜欢吃葱的可不放！开始准备炒鸡蛋，炒好后乘出，备用！焦黄焦黄的，想起妈妈在家每次炒鸡蛋，都会喂我吃！很香，白色的是盐，需要这几种调料，家里应该又都，我喜欢黑胡椒，不喜欢的同学们可以不放调料适量放入！自己把握！建议每次放调料不要直接倒菜上，倒铲子上，就算多了还可以救回来，倒油放入葱，爆一下葱的香味，然后放入红萝卜，翻炒几下，然后放入辣椒，再放入适量调料，盐可稍多点因为后续要放入米饭！米饭放入，翻炒均匀，再放入事先炒好的鸡蛋，再到炒均匀，最后放入生菜，鸡精！翻炒几下，就可以出锅啦，出锅前记得尝尝咸淡，可以略加调整！

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4、炒米怎么炒好吃炒大米
主要食材：大米
1、首先我们准备一碗大米，随后我们将大米淘洗一下，将大米表面的灰尘淘洗干净，淘洗2遍即可，随后我们将大米晒干。
2、随后我们先打开小火，随后我们将大米放到炒锅上面。
3、现在我们将大米不停的翻炒，在翻炒这段时间我们要保持小火并且需要快速的翻炒，这样做出来的大米不会出现焦糊的颜色，而且炒焦之后的大米味道就很难吃了，所以我们一定要控制好火候。
4、我们看到炒米呈现金黄色之后，我们就可以将炒米的火先关闭，这样防止炒米的颜色进一步变成焦黑的颜色。
接下来我们看看炒米怎么吃：
5、随后我们在锅中加上适量的清水，大概在炒米的2厘米高度就可以了。
6、接下来我们转成中火，开始熬煮炒米，等炒米开锅之后我们切上两片生姜放到里面，这样做出来的炒米粥非常热乎而且米香味中带一点生姜味道，热乎好吃。
7、为了调节咸淡味道，我们在里面加上少许的食盐，随后我们搅拌一下，这时候我们可以看到炒米粥已经慢慢收汁了。随后我们加上一勺的食用油，然后仔细搅拌一下就可以了。熬到炒米粥非常的浓稠之后，我们就可以出锅了。
鸡蛋炒米饭最好吃，先将鸡蛋打开加少许食盐，搅匀倒入锅内打成蛋皮捣碎备用，将油入锅加热至50~60度，放入葱白炒出香味后，加入米饭翻炒加入少许生抽，食盐，水，水干后加入鸡蛋，葱花翻炒出锅，大功告成。