蒸蛋需要几分钟最佳,蒸蛋需要几分钟?

1、蒸蛋需要几分钟?01
蒸蛋一般蒸10分钟左右最好,如果鸡蛋的量比较大,可以适当延长几分钟 。蒸十分钟左右能把鸡蛋蒸的很嫩,但是有一些需要注意的技巧 。不能用大火,因为大火蒸鸡蛋会导致四周先受热凝固 , 但中间却不熟 , 在鸡蛋的上方也容易起蜂窝 。
通常来说 , 蒸鸡蛋大概需要花十分钟的时间才可以完全蒸熟,蒸的时候可以先用中火蒸个5分钟左右,然后转为小火蒸大约五分钟,这样鸡蛋就差不多蒸好了 。需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长,如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感 。
蒸鸡蛋的步骤:少许鸡蛋 , 打碗里 。加水,水应该是鸡蛋液的三倍,加的水一定要温水 , 这点是鸡蛋蒸出来比较嫩的一个技巧 。顺时针或者逆时针搅拌,但得是同一个方向,力量一定要?。诮涟杓Φ笆? ,鸡蛋液不起泡,搅匀即可;轻放在锅里蒸 。
【蒸蛋需要几分钟最佳,蒸蛋需要几分钟?】 另外蒸蛋鲜嫩的技巧:等水烧开,放入蛋液,而且锅盖露出少许空间,留一个食指大小的缝隙即可 。过十分钟后,鸡蛋已经凝固,用筷子稍微试一下是否蒸熟算是完成了 。
蒸鸡蛋注意:
注意在加入水时 , 冰水,冷水,热开水都不能直接加入 。若加入冷水或者冰水与蛋融合,在水开后,冷冰水会产生一些空气,导致蛋熟之后起蜂窝,蜂窝会影响蛋的外貌,质感 , 同时也会流失一些营养 。也不能用热开水,若先将热开水倒入蛋液 , 将其烫热或烫熟,再蒸,营养受损,甚至蒸不熟蛋 。应当是用温水蒸鸡蛋,这样鸡蛋的营养损失?。?蛋外观平滑,质感软且嫩,口感也会鲜美许多 。

蒸蛋需要几分钟最佳,蒸蛋需要几分钟?

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2、蒸鸡蛋需要几分钟?01
10到15分钟
蒸蛋时间其实并没有一定限制 , 根据碗的大小和蛋的多少,蒸蛋时间是不一样的 。一般蒸鸡蛋需要花10到15分钟的时间可以完全蒸熟,鸡蛋比较多可以适当延长时间 。蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右,然后转为小火蒸大约五分钟,这样鸡蛋就差不多蒸好了 。需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长,如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感 。
鸡蛋有很多种吃法,根据营养的吸收消化效率来说,蒸鸡蛋吃时的效率是100%,炒鸡蛋是97%, 煎鸡蛋 是81.1%,水冲蛋是92.5%,生吃在30%到50%之间 。由此,可以很明显的看出,蒸鸡蛋是最营养的吃法 。
在家蒸鸡蛋一般蒸10到15分钟左右最好,鸡蛋比较多可以适当延长时间 。首先打散鸡蛋,搅匀 , 加与该鸡蛋量类似的1-3份30度左右的温水,(加1份水鸡蛋羹硬一些,加3份水鸡蛋羹软一些 。)加盐,蒸10分钟左右,锅盖务必要留缝,不要盖严实了,这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼 , 口感也不会老 。
不要用生水来调和鸡蛋液,否则蒸出的蛋羹不平整,会有蜂窝 。另外 , 也不要用开水来调和蛋液,这样会使蛋液被烫熟,蒸出的成品出现结块 。用凉开水,也就是烧开后自然冷却的水,来调和蛋液,可以说,是蒸出平滑蛋羹的第一步 。蒸蛋羹的时间不能过长 , 也不能用大火来蒸,否则温度过高,鸡蛋很容易就变老了 , 而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织,影响蛋羹的美观 。
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3、水蒸蛋一般要蒸几分钟就可以了鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打,瘦肉末约一两 , 喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙,熟白芝麻适量 。
1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用 。
2、锅里放入蒸隔架,加水烧沸 , 蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸 。
各式水蒸蛋
各式水蒸蛋(20张)
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸 。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多 。
5、将碗取出 , 把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,便可上桌 。
微波炉水蒸蛋
材料:鸡蛋两个,清水(或鸡汤),盐适量 , 虾米、香菇、葱花各适量(可有可无) 。
步骤:
做水蒸蛋所需的材料
做水蒸蛋所需的材料(3张)
1.将鸡蛋打匀 , 加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味,再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗(保鲜膜一定要封紧,否则空气跑到蛋汁内,蒸出来的蛋便不好看也不好吃了);
2.将大碗放进微波炉中,用“解冻”(Defrost)的火力来蒸(用小火力的原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固,如用大火力 , 蛋一下子便“爆”掉了);
3.两个蛋大约需要蒸15分钟 , 但不同的微波炉可有适当的调整,如想要让蒸蛋花俏一些的话,则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾米、香菇、葱花,再封好碗蒸到熟;
制作关键编辑
关键1:水蒸蛋千万不能放味精 。
关键2:放温水比较好 。
水蒸蛋
水蒸蛋
关键3:蛋液和温水的比例为1:1~1.5左右 。
关键4:打好的蛋液最好过滤掉小泡泡,再下锅蒸 。
关键5:水量和水温 。兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花,蛋液和温水的比例是1:1 , 不能拿捏放多少水量,可直接用蛋壳来兑,这样准确率高 。
关键6:打蛋技巧 。通常水蛋内会有蜂窝孔 , 有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡,因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打 , 直至蛋液变得细滑,才下锅清蒸 。
关键7:火候 。蒸水蛋一定要用小火慢炖,火头过大,水蛋容易变老 。
关键8:可往蛋液里加点水淀粉,会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水 , 让水蛋味道更加鲜美 。
关键9:在蒸水蛋的时候,在盛蛋浆的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡 。
蒸鸡蛋羹的话用保鲜膜盖上 , 开水蒸十分钟就可以,蒸的嫩爽好吃 , 太久了就不行了,可以试试,
家蒸鸡蛋一般蒸10分钟左右最好 。
首先准备好材料:鸡蛋两个,盐,葱花,凉开水等,打散鸡蛋 , 搅匀,加与该鸡蛋量类似的1-3份30度左右的温水 。
然后加盐,蒸10分钟左右,锅盖务必要留缝,不要盖严实了,这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼 , 口感也不会老 。
这个一般需要蒸8分钟左右,蒸了太久的话,那个变老口感会影响口感的 。可以在那个蛋清里面加上一点油 , 这样的吃起来还会更滑 。
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4、蒸蛋一般需要几分钟蒸蛋一般需要7-8分钟,如果是放在普通的蒸锅上面蒸的话,7-8分钟左右蛋基本已经熟,这时的蛋会比较滑嫩 。如果放在微波炉里蒸的话有可能时间控制在六分钟左右,否则的话就容易变老 。而在蒸箱里面中的话时间则更短,五分钟左右就可以了 。可以用筷子插入水蛋,看看水蛋的底部是不是已经凝结,如果凝结了就是熟了 。
蒸蛋技巧
1、用温水调鸡蛋液
蒸蛋的时候需要将鸡蛋打成鸡蛋液,在里面加入一些清水 。一般小伙伴都习惯用冷水蒸 , 其实这时候应该选择用温水,这样的话鸡蛋液和水比较能够融合在一起,蒸出来的蛋颜色好看 , 而且特别的滑嫩,口感也会比较好 。
2、撇去泡沫
把鸡蛋打成蛋液之后,会发现碗的四周都会有很多泡沫,如果想要让鸡蛋蒸出来的成色更加好看 , 就应该把泡沫撇掉,这样蒸出来的鸡蛋表面就特别的光滑 。
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5、蒸鸡蛋蒸几分钟最好一般在制作水蒸蛋时候都是蒸十分钟左右,这样的水蒸蛋蒸出来更加的爽嫩可口,如果想吃老一点的水蒸蛋,可以稍微延长一点蒸蛋的时间大约十二分钟十五分钟左右,不适宜蒸的太久,蒸太久就会影响口感 , 而且也容易将其中的水分烧干,这样就不会形成水蒸蛋 。
蒸蛋怎么蒸比较嫩
先将两个鸡蛋打入碗中,然后用筷子快速的搅拌均匀 , 在加入适量的食用油,根据自己的口味爱好在加入适量的食用盐,然后再继续搅拌均匀 , 再在碗中加入适量的水,再去掉鸡蛋表面的气泡,然后将保鲜膜封住碗口,将碗放到蒸锅中蒸十分钟左右 , 蒸好后,撕开保鲜膜,在蒸好的鸡蛋上撒上葱花,然后加一些酱油调味 , 也可以根据自己的口味爱好加入其它调味品进行调味 。这样一碗美味可口的水蒸蛋就做好了 。
您好,隔水蒸鸡蛋一般需要蒸10分钟左右,这是最好的 。
准备凉白开,葱花 , 盐以及鸡蛋,鸡蛋打进碗里面搅拌均匀,然后就可以加入30度左右的温水 , 再加入适量的盐,蒸10分钟左右,锅盖一定要留一些缝 , 不要盖得太过严实,这样蒸出来的蛋羹就不会有蜂窝眼,口感也不会太老,在制作蒸鸡蛋的时候 , 不要用生粉来调和鸡蛋液,否则蒸出来的蛋就会有蜂窝,不要用开水来调和蛋液,这样蒸出来的鸡蛋更容易结块,用凉开水也可以用烧开以后的冷却水来调和蛋液 , 蒸的时间不要太长,鸡蛋羹的表面会出现很多气泡 。
正常一个人吃一般要放2-3个鸡蛋,加水搅匀之后 , 冷水下锅蒸,等水烧开之后,中小火蒸7-8分钟即可 。
如果只有1个鸡蛋,水开之后蒸5分钟左右即可;如果蒸鸡蛋的碗更大,加入的鸡蛋更多 , 那么热量要渗透进去就需要更久的时间,要酌情增加蒸的时间 。
另外,很多人习惯在用电饭煲煮饭的时候顺便蒸鸡蛋 , 这种方法也比较推荐的,既方便,蒸鸡蛋的时间也不长不短,还经济实惠 。
蒸鸡蛋羹 , 时间其实并没有一定,根据碗的大小,水开后,一般8-15分钟为好 。

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