梁弄大糕的历史文化,诸暨飨街，梁弄大糕，每一口都是老底子的味道 _生活百科

1、诸暨飨街,梁弄大糕,每一口都是老底子的味道梁弄大糕又叫印糕、方糕，方方正正的一块，雪白的大糕上面有“恭喜发财”、“吉祥如意”、“福禄寿喜”等不同的字样。
梁弄大糕被列入余姚市“非物质文化遗产”名录。而且还登上了央视纪录片《舌尖上的中国》。
大米是最关键的原料，首选单季稻米，这样的米做出来的大糕口感会更糯；豆子要选用东北产的豇豆，吃起来油润；白糖要用广西白糖，做出来的豆沙馅鲜洁清甜、甜而不腻。
用5个小时熬制一锅绵密的豆沙，梁弄大糕精选五谷天然食材，传承百年手工技法。回归绿色健康生活，梁弄大糕以外形美观、香甜软糯、百尝不厌，赢得众人的口碑。
大糕红白分明，色彩鲜艳，既增添了美感，又增加了食欲。软糯不粘牙的米糕，一口下去立马流沙般涌出清甜豆沙，这是用时间和诚意熬出来的味道。
原来只有一种口味，那就是豆沙馅原味大糕。现在，已开发出松花大糕、桂花大糕、黑米大糕、蓝莓大糕等多个品种，深受消费者喜爱。

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2、梁弄大糕保质多久?余姚梁弄大糕保质期10左右。
梁弄大糕，是梁弄镇的特色传统美食之一，也是宁波市非物质文化遗产的经典之作，同时被收入《舌尖上的中国》。
与众多非物质文化遗产面临传承发展难题所不同的是，梁弄大糕如今越来越红火，备受吃货们的追棒，不仅在梁弄镇形成了大糕一条街，而且有不少人在我市城区乃至宁波市区开出了梁弄大糕分店。
扩展资料
饮食文化
在梁弄，每逢端午时节，已订婚但还未结婚的毛脚女婿必须挑大糕到丈人家去，这样的风俗习惯一直沿用至今。毛脚女婿挑的大糕少则几十箱，多则上百箱。女方把这些大糕分发给亲朋好友，一来表示名花有主，二来也是让大家一起分享喜悦。而结婚后的第一个端午节，就轮到女方挑大糕到男方家了。
另外，梁弄大糕还是当地常见的小点心。农忙时节，送到田头，犒劳辛苦耕耘的劳动者；家中装修，订几盒大糕给师傅们当点心，解决主妇们的烦恼；走亲访友，捎上几盒，送上一片心意……
制作大糕的手工技艺，是梁弄古镇的独创，而这样的一种技艺，一般是世代相传，梅柏桥是梁弄大糕的第四代传人。其制作技艺已被列入余姚市非物质文化遗产代表作名录。如今的余姚梁弄镇，依然有数家梁弄大糕店。
参考资料来源：百度百科-余姚梁弄大糕

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3、梁弄大糕哪家最正宗余姚梁弄阿桥大糕是最正宗的。
余姚这家梁弄阿桥大糕是当地非常有名的大糕店，开在梁弄镇家福超市旁边，他家也是整个梁弄最老最正宗的大糕店，现在的老板是大糕手艺的第5代传承人，也是当今的掌门人，为了吃上这一口，很多人开车100多公里来吃。
老板说，在余姚大糕已经不仅仅是一种食物，而是寄托了人们对美好生活的期许，每逢端午节，当地没有结婚的毛脚女婿，要给老丈人家送去大糕，从大糕的数量，品质好坏，能看出毛脚女婿对自己未来媳妇的重视程度，收到大糕的岳父，把大糕分给全村的人，一是告诉大家，自己的女儿喜事将至，另外也希望能够跟同村的人分享自己家的喜事。
结婚的头一年刚上门刚嫁到婆家的儿媳妇，同样要买大糕送给婆婆，婆婆也会将大糕分享给同村的人，表示自己的儿媳妇以融入这个家庭，成为村子里的一员，每到节日大糕的销量可以说是惊人，店里所有的人都一起上阵，不分昼夜都有点忙不过来，店里有专门做大糕的模具，上面刻了字，这模具已经传成了三代。
梁弄大糕的饮食文化：
在梁弄，每逢端午时节，已订婚但还未结婚的毛脚女婿必须挑大糕到丈人家去，这样的风俗习惯一直沿用至今。毛脚女婿挑的大糕少则几十箱，多则上百箱。女方把这些大糕分发给亲朋好友，一来表示名花有主，二来也是让大家一起分享喜悦。而结婚后的第一个端午节，就轮到女方挑大糕到男方家了。
另外，梁弄大糕还是当地常见的小点心。农忙时节，送到田头，犒劳辛苦耕耘的劳动者；家中装修，订几盒大糕给师傅们当点心，解决主妇们的烦恼；走亲访友，捎上几盒，送上一片心意。
制作大糕的手工技艺，是梁弄古镇的独创，而这样的一种技艺，一般是世代相传，梅柏桥是梁弄大糕的第四代传人。其制作技艺已被列入余姚市非物质文化遗产代表作名录。如今的余姚梁弄镇，依然有数家梁弄大糕店。

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4、余姚非物质文化遗产有哪些传统戏剧：姚剧（市艺术剧院）、民间杂技与竞技：木偶摔跤、甩酒甏民间美术：木雕佛像、微雕、石雕、马渚剪纸、传统手工技艺：面塑（彩塑）、余姚风筝等等。扩展资料
余姚非物质文化遗产有哪些
第一批余姚市非物质文化遗产代表作名录（2006年12月14日公布）
民间音乐：河姆渡乐器（骨哨、陶埙、木桶）、粗细十番（鼓亭）、单人民族鼓乐队
民间舞蹈：犴舞、车子灯
【梁弄大糕的历史文化,诸暨飨街，梁弄大糕，每一口都是老底子的味道】传统戏剧：姚剧（市艺术剧院）
民间杂技与竞技：木偶摔跤、甩酒甏
民间美术：木雕佛像、微雕、石雕、马渚剪纸
传统手工技艺：面塑（彩塑）、余姚风筝
第二批余姚市非物质文化遗产代表作名录（2008年3月18日公布）
民间文学：舜的传说、谢阁老传说
传统音乐：工尺记谱、坐唱艺术
曲艺：余姚莲花文书
传统体育与杂技：精武拳械、调吊（三上吊）
传统美术：佛像泥塑、余姚刺绣（越绣）
传统手工技艺：致和酱油制作技艺、余姚笋干菜制作工艺、朗霞豆浆制作工艺、余姚土布（越布）制作工艺、盘纽技艺、锡器制作工艺、梁弄大糕制作技艺、木秤制作技艺、四明山竹编、七弯大眠床制作工艺、瀑布茶制作工艺、陆埠豆酥糖制作技艺。
传统医药：余姚胡氏中医外科
民俗：花轿迎亲习俗、抬阁、迎龙习俗、余姚传统庙会（芦城庙会、小曹娥庙会）。

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5、余姚非物质文化遗产有哪些非物质文化遗产，根据联合国教科文组织的《保护非物质文化遗产公约》定义，非物质文化遗产指被各群体、团体、有时为个人所视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识体系和技能及其有关的工具、实物、工艺品和文化场所。余姚非物质文化遗产有哪些第一批余姚市非物质文化遗产代表作名录（2006年12月14日公布）民间音乐：河姆渡乐器（骨哨、陶埙、木桶）、粗细十番（鼓亭）、单人民族鼓乐队民间舞蹈：犴舞、车子灯传统戏剧：姚剧（市艺术剧院）民间杂技与竞技：木偶摔跤、甩酒甏民间美术：木雕佛像、微雕、石雕、马渚剪纸传统手工技艺：面塑（彩塑）、余姚风筝第二批余姚市非物质文化遗产代表作名录（2008年3月18日公布）民间文学：舜的传说、谢阁老传说传统音乐：工尺记谱、坐唱艺术曲艺：余姚莲花文书传统体育与杂技：精武拳械、调吊（三上吊）传统美术：佛像泥塑、余姚刺绣（越绣）传统手工技艺：致和酱油制作技艺、余姚笋干菜制作工艺、朗霞豆浆制作工艺、余姚土布（越布）制作工艺、盘纽技艺、锡器制作工艺、梁弄大糕制作技艺、木秤制作技艺、四明山竹编、七弯大眠床制作工艺、瀑布茶制作工艺、陆埠豆酥糖制作技艺。传统医药：余姚胡氏中医外科民俗：花轿迎亲习俗、抬阁、迎龙习俗、余姚传统庙会（芦城庙会、小曹娥庙会）。