莲藕有点发绿怎么回事,莲藕泡水一头变绿 _生活百科

1、莲藕泡水一头变绿莲藕泡水一头变绿的原因：
1、正常的莲藕表面的皮是土褐色的，内里呈白色大概是淡黄色，莲藕酿成绿色，大概是莲藕中含有的单宁物资与铁产生反映，天生深色的鞣质盐，并且莲藕发绿还大概是因为受到细菌的侵袭，使莲藕的外貌颜色发生变化，如许的莲藕是不宜食用的。
2、一样平常环境下莲藕变绿色了，还在连续食用的话，会将绿色莲藕中的细菌带到体内，从而造成肠胃的不适，大概就会涌现肚子不惬意的环境，造成腹痛、腹泻等症状，有些人的体质对比差的还会涌现恶心、吐逆的环境，影响人体的正常代谢。

文章插图
文章插图
2、莲藕发绿了能吃吗莲藕怎么分辨新鲜1莲藕发绿了能吃吗
不建议食用。
一般新鲜的莲藕外皮多呈微黄色，其肉质多呈白色或者粉白色，而颜色发绿的莲藕多是不正常的，一般考虑是由于存放不当或者存放时间过久，莲藕受到细菌、霉菌等微生物侵袭而导致的，这样的莲藕通常不建议食用。
2藕有点绿吃了会中毒吗
有可能会。
颜色发绿的莲藕多为变质莲藕，其中很可能已经滋生了大量有害的细菌，人体食用后，细菌入侵人体，很可能会引起腹痛、腹泻、呕吐、发热、头晕等一系列食物中毒反应。不过，若是食用量比较少或者是自身肠胃功能比较好的话，也有可能并不会引起明显不适反应。
3莲藕怎么保存比较好阴凉处保存
如果莲藕没有损伤，且表面包裹了很多淤泥的话，那么就可以将它直接摊放在阴凉通风处保存即可，注意避免阳光直射，淤泥具有比较好的保鲜作用，这种方法一般可以3-5天左右。
冰箱冷藏保存
若是莲藕的表皮比较干净，那么建议可以将其用保鲜膜包好，置于冰箱冷藏保存，这种方法不仅能可以保持莲藕的新鲜度，还可以延长莲藕的保存时间，一般可以保存7-10天。
4莲藕怎么分辨新鲜1、看表皮
判断莲藕是否新鲜可以先看一下莲藕的表皮，一般新鲜莲藕表皮颜色微黄，无黑斑；若是莲藕表皮颜色很深，而且有明显的黑褐色的斑点，这样的莲藕多表示存放时间比较久，不够新鲜了。
2、看切面
判断莲藕是否新鲜还可以看一下莲藕的切面，新鲜的莲藕切面颜色微黄或偏白，富含水分；而存放时间过久的莲藕，切面颜色发黄，而且边缘干燥萎缩。
3、按软硬
【莲藕有点发绿怎么回事,莲藕泡水一头变绿】如果莲藕按起来质地比较坚硬，用指甲掐一下有水分，则表示这样的莲藕比较新鲜；但若是莲藕按起来质地偏软，手感较轻的话，则多表示存放时间过久，新鲜度不够。
4、闻气味
新鲜的莲藕闻起来会有很明显的藕香，还可以闻到泥土的气味；而存放时间过久，不够新鲜的莲藕闻起来清香气味不明显，甚至还可能有腐败发酸的味道。
5、看藕丝
将莲藕掰断，如果藕断丝连的话，则表示这样的莲藕比较新鲜，但若是藕断丝断，则表示新鲜度较差。

文章插图
文章插图
3、莲藕变淡绿色能吃吗吃了绿色的莲藕怎么办1、莲藕变成绿色就不能再吃了，莲藕发绿就说明莲藕已经受到细菌侵袭，生成有害物质，是不能继续食用的，以免对身体产生不良的影响。
2、莲藕中富含蛋白质、维生素、钙元素、磷元素、铁元素、氨基酸、糖类物质，保存不当的话很容易产生霉变反应，自然界有不少绿色的霉菌，这些霉菌落户到莲藕上之后会快速繁殖、生长，使莲藕外表产生变绿现象。
3、新鲜的白花藕外表是白色的，红花藕是粉色的，或者是褐色的，切开之后，里面的肉质是淡黄色或者白色的，绿色的莲藕是不正常的反应，建议不要食用，买到了这种莲藕立即丢弃，去重新选购莲藕。
4、藕富含铁，一般习惯用陶瓷或不锈钢器皿煮沸，不要使用铁锅、铝锅，否则莲藕颜色会变黑、异常丑陋、影响食欲。
扩展资料
挑选莲藕的方法：
1、看颜色：干净的莲藕要选择颜色微黄的，如果已经初步清洁后的莲藕有发黑或者散发异味的就说明不新鲜或者使用过药剂，食用后对身体会有伤害。
2、看外形：水多的莲藕通常外形饱满、个头适中、莲藕内部藕洞大，在挑选莲藕的时候适宜选择个头适中，藕洞大的，不要挑选过大或者过小的莲藕。
3、看外伤：在挑选莲藕的时候要选择没有外伤的莲藕，如果莲藕外面有泥巴包裹可以稍微擦拭一下，将莲藕外表的泥巴擦一擦，看看莲藕里面有没有伤痕，有伤口的就不要买了。
4、看藕节：在挑选莲藕的时候要挑选藕节短而粗、藕距长的，这样的莲藕成熟度高、水分多、口感更佳。