蜂蜜结晶夏天也不化是好蜂蜜吗,为什么我们家的枣花蜂蜜夏天结晶，这样的蜂蜜是好的还是不好的？ _生活百科

1、为什么我们家的枣花蜂蜜夏天结晶,这样的蜂蜜是好的还是不好的?1、这是正常的，这样的说明是天然蜂蜜。
2、蜂蜜刚从蜂巢中取出时一般呈粘稠的液态。但随着时间的推移，少则三五天，多则一两月，这些蜂蜜会逐渐地浑浊，凝固或板结，由液态的半流体变为固体，颜色也相应变浅。这就是蜂蜜的结晶。
2、蜂蜜结晶有结晶颗粒粗细和软硬之分。国标《蜂蜜》就有粒粗，粒略粗，粒细和细腻之分。蜂蜜的结晶最适宜的温度是13—14℃，不易结晶的洋槐蜜，枣花蜜，党参蜜等要到冬天持续低温才会慢慢结晶。结晶后如果不加热，会常年保持结晶状态，只有在夏天会变得稀软一些。
3、天然蜂蜜在10摄氏度左右会逐渐结晶，北方大部分时间都会结晶，不一定到冬天。结晶是物理现象不是化学反应，对蜂蜜品质无影响，因花种不同，结晶有细粒和粗粒之分。结晶粒粗的虽然像白砂糖但用手指捻搓会很快融化，而白糖难搓化，如山花蜜。而本地油菜蜜摇下来三五天就会结晶，非常细腻，形似猪油。而融化后的糖是不会结晶的。
4、超市里的蜂蜜经加工浓缩工艺通常很少结晶。也就是说，在非产蜜季节，较寒冷的地区，结晶蜜绝对是好蜜。在我的蜂场，只有最好的一级洋槐蜜未结晶。以前的洋槐蜜有结晶的，想来那是有点油菜蜜在里头。
5、蜂蜜结晶就像水变成冰一样是物理现象。因此食用结晶蜜是你明智的选择，它一般是未经任何加工的原蜜。但任何结晶的蜂蜜，用手搓都会很快融化。而有的结晶如石，需敲击成碎块出售，那都是假的。
6、直接到蜂场购买的蜂蜜，有的会在容器表面看到气泡，而在超市里买的却没有，这跟蜂蜜浓度有关系。如果浓度在40波美度以上，倾倒入容器内，即使当时因空气作用有些气泡，但静置后会自行消失。低于40波美度，尤其是在气温高的季节产生的气泡很多。至于超市瓶装蜜，可以说基本上都是浓缩蜜，有的还加了防腐剂，就不会产生气泡，但从鲜度和营养价值看，都不及蜂场的天然蜜。
直接到蜂场购买的蜂蜜，有的会在容器表面看到气泡，而在超市里买的却没有，这跟蜂蜜浓度有关系。如果浓度在40波美度以上，倾倒入容器内，即使当时因空气作用有些气泡，但静置后会自行消失。低于40波美度，尤其是在气温高的季节产生的气泡很多。至于超市瓶装蜜，可以说基本上都是浓缩蜜，有的还加了防腐剂，就不会产生气泡，但从鲜度和营养价值看，都不及蜂场的天然蜜。
枣花蜜是容易比较结晶的，这跟蜜蜂采集的植物是有关的，所以蜂蜜本身是没有影响的，你可以放心食用，上次我也买了康思农的枣花蜜的，也结晶了，后来我问了他们的专业人员，他们说可以放心使用，我用了之后效果还蛮不错的
蜂蜜结晶是正常现象，要是担心是假的可以自己在家试一下，最简单的方法是把蜜滴在餐巾纸上面，长时间餐巾纸不阴湿的就是纯蜂蜜，反之则是假的蜂蜜。
正常蜂蜜都会结晶，除非添加了防腐剂。那样的就不要买了

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2、去年冬天买的蜂蜜结晶了今年夏天都过还没化这是真蜂吗?哈哈，等一辈子也化不了呢。老蜂蜜有结晶，人为掺兑太多白糖也有结晶。但是结晶和结晶不一样。蜂蜜自身浓度很高，不吸水所以细菌存活不了。不管你的蜂蜜品质怎样都不是坏了，也不会再化掉，你不用等了快吃吧。
对了，蜂蜜不能用开水冲，用开水冲会出现伤肝的毒素。要温水冲服。酒喝多了和一杯蜂蜜水能减少酒精对肝脏的伤害。
应该是真的，而且存蜂蜜是不会变质的

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3、夏天蜂蜜结晶是好蜜吗夏天蜂蜜结晶是好蜜，因为蜂蜜放置一段时间后，会因为温度，湿度的改变而在容器底部或整个容器内形成白色或浅琥珀色半固体，这种现象称为蜂蜜的结晶。且蜂蜜结晶是蜂蜜的一种自然现象，从分子论的观点来看，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的，但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核，成为一个结晶的中心。
夏天蜂蜜结晶不能简单地判断蜂蜜的好坏。
蜂蜜的结晶是蜂蜜的一种自然现象，不能作为判断蜂蜜质量的唯一标准。在温度、湿度改变的情况下，蜂蜜中的葡萄糖会超过其溶解度，成为过饱和溶液，然后形成微小的结晶核，逐渐形成整个结晶。这个过程并不能说明蜂蜜的质量问题。
因此，判断蜂蜜的质量需要结合多个因素，包括颜色、气味、口感、杂质等。最好选择干净、透明、光泽、无异味的蜂蜜。

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4、在夏天也冻结的蜂蜜是不是好蜂蜜蜂蜜对温度是很敏感的，冬天，一般蜂蜜都要结晶的（就是你说的冻结），但是，蜂蜜结晶后却不容易化开，就是夏天也不会自动化开，这就是你说的夏天也冻结。只有给蜂蜜加温到70度以上，才会化开的。所以，蜂蜜夏天结晶是正常现象。
不能说不好,只能说是去年的或几年前的.你说的"冻结"叫结晶,是蜂蜜的一种物理变化.
听老人家说好蜜才会变硬~

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5、夏天蜂蜜水里有糖一样的结晶,泡不开,甜的,是不是假蜂蜜?1、颜色，颜色是最容易区分出真假的一个地方了，因为一般来说真正的蜂蜜肯定是做不到干净并且没有任何的杂质的，所以一般来说真正的蜂蜜会比较浑浊一些，但是往往假蜂蜜会因为要吸引消费者就做的比较干净清澈，增加消费者的购买欲。
2、可以看看气泡，我们可以轻轻的摇晃蜂蜜，一般来说如果是真正的蜂蜜的话会产生大量的气泡，但是假蜂蜜一般来说只会产生少量气泡，有些假蜂蜜甚至根本不会产生气泡。
a.闻味道，真的蜂蜜，是有花香味的，哪怕很淡。
b.看气泡，蜂蜜要是没有加工，使劲摇晃，是有气泡产生的，在上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，并且会持久不消的，那是因为活性酶的原因。
c.看颜色，真正的蜂蜜是不会那么纯的，看着怎么都不会那么透亮。而假蜂蜜色泽鲜艳，非常的透明，一般呈浅黄或深黄色
d.看粘度，这点一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜，NO ，不是这样的，蜂蜜是有波美度的，有的商家为了故意提高波美度，有意的加工脱水浓缩，水分少了，自然浓度就上去了，拉丝就很简单了，真的蜂蜜是半粘稠的，特别是到了夏季，还有点稀稀的，这是正常的。
e.尝味道，真蜂蜜它的蜜味比较浓，而且比较纯正。
f.含杂质鉴别：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀释搅匀静置24小时，有悬浮团状物或沉淀形成，表明有杂物，沉淀物越多则掺杂量越大，纯蜂蜜无沉淀析出。另外可将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为无杂质蜂蜜。
g.含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜呈珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
h．结晶鉴别：真蜂蜜一般在真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。
不是假蜂蜜。
春天买来的蜂蜜，放置了一段时间并没有结晶，但是到了夏天蜂蜜却结晶了，就会怀疑蜂蜜的质量，
蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液，而葡萄糖具有容易结晶的性质，所以蜂蜜会出现结晶的现象。
特别是葡萄糖含量高的蜂蜜更容易结晶。蜂蜜结晶也会受到很多因素的影响，像结晶核多少、贮存温度、含水量以及蜜源种类等。蜂蜜一般在13~14度时就会结晶。
【蜂蜜结晶夏天也不化是好蜂蜜吗,为什么我们家的枣花蜂蜜夏天结晶，这样的蜂蜜是好的还是不好的？】不是，蜜的结晶体