麻腐是什么东西做的,甘肃麻腐是什么东西做的 _生活百科

1、甘肃麻腐是什么东西做的麻腐是芝麻和绿豆粉加工制成品的。
“麻腐”是传统的风味菜肴，因味含麻酱，形似豆腐，故名“麻腐” 。《东京梦华录》将它列入四季名馔的夏月之首。千百年来，经历代厨师的不断改进和提高，不但保持了它筋软光滑、鲜香醇厚、清爽利口以及消暑提神的特色，而且品种越来越多。
采集加工：用芝麻捣烂滤去渣，加入绿豆粉煮熟，放入瓦缸中，等到冷后凝结成膏状时，再调入油、盐、辣椒、花椒、生姜、蔬菜等，是素食中的好菜。
麻腐的做法
准备用料。鲜嫩羊后腿肉300克、鲜嫩韭菜50克、鸡蛋清1个、麻豆腐25克、烹调油、料酒、甜面酱、味精、盐、淀粉、干辣椒丝、葱姜丝、鸡汤适量。羊肉洗净，去筋膜后切成细丝，放盆内，加入点料酒、盐、蛋清、淀粉，拌均浆好；韭菜择洗干净，切成段垫放盘底共同待用。
炒勺上火，加入油，烧至四五成熟时，下入浆好的羊肉丝滑开捞出待烹制；炒勺上火，加入底油，下入葱姜丝，煸炒后加入麻豆腐、调料，再煸炒后下入羊肉丝，快速翻炒后淋点芡，使汤汁挂均而熘出勺，装入韭菜盘内待加工；炒勺上火，加入香油，下入干辣椒丝，文火炸金红酥脆时出勺，浇淋炒好羊肉丝上，美化后即可。

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2、麻腐的做法麻腐怎样做好吃1、材料：麻腐一块、葱适量、蒜适量、鲜贝露一勺、白醋半勺、辣酱一勺、盐一茶勺、香油适量、开水适量。
2、准备麻腐，切成小方块，用开水烫两遍，开水里焯烫三分钟左右。
3、滤干水分装盘，加葱花蒜末放入碗里，淋上热油。
4、加入适量盐、鲜贝露、白醋、香油和辣酱调味，拌匀即可。

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3、甘肃麻腐是什么东西做的甘肃麻腐是用芝麻和绿豆粉进行加工所制作的。
“麻腐”是河南传统的特色美食之一，麻腐因其味道含有麻酱，且形状像豆腐，所以，就被叫做“麻腐”，同时在《东京梦华录》这本书中，把“麻腐”列入四季名馔的夏月之首。麻腐做起来也比较的简单，首先需要在锅中倒入适量的水，之后吧麻腐切成一块块，等水烧开，放入麻腐煮熟，最后把麻腐捞起，放入调料调味就可以了。

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4、有弹性,有点像豆腐的食物是什么是麻腐。麻腐是采用大麻麻籽加工的熟制品。做时，先将精选干净的麻籽稍用水浸润泡涨，再像做豆腐一样将麻籽用石磨磨成糊浆或用打浆机打成糊浆，然后用豆腐布或粗纱布过滤去渣，再将过滤后的浆缓缓倒入沸煮的开水中使其熟化。
凉粉

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5、…小菜场里一块块买的绿豆做的东西,正式名称叫什么,不是粉皮哦_百度知…就是麻腐。也可以叫凉粉。把一份湿淀粉放7分开水搅匀后，定型，然后冷却后即可。绿豆淀粉很贵，来源也很少。大多数都是蚕豆粉做的。
应叫磨腐（也叫磨糊，）叫凉粉
百科一下“麻腐”吧。。
【麻腐是什么东西做的,甘肃麻腐是什么东西做的】磨腐，粉状物