哪几种水果可以做酸碱指示剂,杨梅汁是否可以做酸碱指示剂？ _生活百科

1、杨梅汁是否可以做酸碱指示剂?花青素在不同的酸碱环境中,能呈现出不同的颜色,因此,可利用来做酸碱指示剂。如月季花等各种红色、紫色、蓝色的花朵、紫萝兰等的叶子,红萝卜、紫萝卜、紫扁豆、海棠果、山植果、苹果等的表皮;紫草等的根;杨梅、龙葵等的果实等，都有对溶液酸碱性敏感的色素。
可以，只要遇酸遇碱成不同颜色就可以
【哪几种水果可以做酸碱指示剂,杨梅汁是否可以做酸碱指示剂？】

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2、芒果可以做酸碱指示剂吗?水果一般一般都可以作酸碱指示剂使用，芒果也不例外，只不过要注意其变色范围。有的水果变色范围偏酸性，有的偏碱性，需要你通过实验适当选择就可以了
芒果一般不适合用做酸碱指示剂。因为芒果中的这种黄色的植物色素并不是花青素，所以它并不具备遇到酸碱明显改变颜色的这样一种化学特性。

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3、什么蔬菜或者水果可以做酸碱指示剂?苋菜、红萝卜、紫薯、茄子、杨梅、蓝莓、樱桃、葡萄

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4、菠萝可以做酸碱指示剂吗不可以。
从口感和酸碱度上来看菠萝是酸性的，但是从食物性质上来看菠萝是碱性食品。因为菠萝中含有的钙、钾、镁等成分进入人体后，最终代谢的产物呈碱性，因此菠萝是碱性食品。

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5、什么蔬菜汁可以当酸碱指示剂?紫甘蓝，牵牛花、竹子花、兰花、香昙花、仙人掌花(最好是黄色那种)、箭毒花、荷花。很多花青素都能做指示剂。
抗氧化紫色蔬果中含有特别的物质―花青素如：蓝莓是花青素含量之冠，紫色胡萝卜、紫葡萄位列其后、山桑子、蓝梅、茄子、樱桃、葡萄、加州李\火龙果等。

常用的酸碱指示剂主要有以下四类：
1、硝基酚类这是一类酸性显著的指示剂，如对-硝基酚等。
2、酚酞类有酚酞、百里酚酞和α-萘酚酞等，它们都是有机弱酸。
3、磺代酚酞类有酚红、甲酚红、溴酚蓝、百里酚蓝等，它们都是有机弱酸。
4、偶氮化合物类有甲基橙、中性红等，它们都是两性指示剂，既可作酸式离解，也可作碱式离解。