陈米有股味道怎么去除,大米有奇怪的味道 _生活百科

1、大米有奇怪的味道1、大米有异味一般可能是陈旧霉变、陈米生虫、受潮变质和运输或存放被其他物品混渗。2、先看是品牌米还是散装米，检查下保质期，检查是否干爽和有虫，保质期有问题的可以找商家处理。散装米的话，隔段时间或其他店另买点，对比下就基本可判断是否确异味。3、大米的保质期跟加工环境和包装方式有关，大米包装的基本要求是防霉、防虫、保鲜。一般情况下，离生产日期越久，大米的营养价值会越低。食用过了保质期的大米，就失去原有的营养价值。此外，市面上的散装米由于没有包装袋的保护，加之周围气温、湿度等环境不同，一般散装大米在夏季的保质期应该为三个月以内，在秋冬季为六个月。而且，霉变、异味严重的陈米最好不要了，食用这类会对人身体有害。
可能是陈化粮~！我是做大米的米是常吃的东西~！你可千万别买便宜的米。现在好大米收稻子都34块钱了~！呵呵下次去我淘宝小店看看给您便宜点让你尝尝什么是好米。不好吃退你钱米你丢掉。好米绝对不会出现这个事情
不是那是加了添加剂或者打了油，有点变质啦才会这样。。要买好米要找那种有绿色产品标示的那种，或者看大米的表面光滑的都加了作料，要买哪些暗沉色的米，米黄色的才是好的
大米一般不会用药水的，那是因为大米刚打出来，还不干就被收进粮库，积压时间长就会有一点霉味，干的时候闻不出来，水一泡味儿就出来了
可能是农药残留

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2、大米有异味怎么去除1、大米有异味在蒸煮米饭时需用水充分洗米，洗去附着在米粒上的糠麸和异味成分，使米粒浸渍吸水，如果将陈米分别用冷水（10摄氏度）与温水（40摄氏度）淘洗后进行比较，发现用温水洗的米，糠味与陈米味强。
2、米的脂质多存在于米糠中，附着于米粒表层，在氧气和微生物作用下，容易分解成脂肪酸，陈米和陈糠中含有许多游离脂肪酸。脂肪酸是陈米味和糠味的前驱物质。如果洗米水、浸渍水的pH偏酸性时，脂肪氧化酶不易发生作用。另外，用热水处理的米，淀粉流出量少，淀粉不易煮碎。而当pH偏碱性时，淀粉容易破碎，淀粉成饼状，加工的米饭发粘；而当pH偏酸性时，米粒有筋力，不易破碎，有粘性，口感好。
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3、糯米太老了有陈米味,能放小苏打吗?糯米如果太老了，有陈米味的话，放小苏打的话，可以是可以，但是呢，放入小苏打以后，虽然能够改变它的口感，但是他的整体味道是不会变化的

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4、陈米有霉味了还能吃吗千万不要吃了！发霉的米会有黄曲霉菌的，黄曲霉菌是强烈致癌物质。吃粮食是摄取营养的，有毒素了，坚决不能吃了。不要舍不得啊。毕竟生命和健康一点米更重要！
【陈米有股味道怎么去除,大米有奇怪的味道】米不能晒，一晒就碎了。可以放在阴凉通风地方散散味或者吃的时候多洗几遍
不能，重新买比较好。
晒晒，就好了

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5、陈米煮出来有怪味怎么办?陈米煮出来有怪味可以用以下几种方法去除：
1、增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
2、加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
3、加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
4、加盐蒸米饭法：此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
5、加茶蒸米饭法：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
买到陈米很烦恼？千万不要丢了，煮的时候加点它，和新米一样好吃
经过实验，只有先淘洗干净粉末，然后加纯碱才会完全去除异味。
以往实验的有加生姜，醋，油，都不行，只是略微减轻或者掩盖异味。