醒面后特别黏要加粉吗,面粉发酵后很粘怎么办 _生活百科

1、面粉发酵后很粘怎么办面团发酵太黏，拿出来揉面的时候多放点干的面粉揉搓。面团发酵太粘的原因是和面的时候水放多了，当水放多了，淀粉与水就糊化了，所以拿起来粘手，水越多分解的就越多，摸起来就更粘手，所以在做的时候就可以多放点干面来进行揉搓，干面可吸走过多的水分。面团发酵太粘的原因面团发酵太粘手就加干面粉来进行揉搓，和面之前也要把握好水和面的比例，发酵的时间也不要太长。面团发酵太粘的原因有以下几点：1、面粉发酵前加了很多水，就是和面时水就多。2、面团里淀粉和水发生反应，淀粉水解糊化，也就是面团粘成一团，用手摸起来很粘手，水放的越多，淀粉解的就越多，导致粘性就越重。3、发酵时间过长，面团上的气孔多，说明发酵粉放多了，面团膨胀的过多，揉起来比较软、粘。

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2、面发好后揉面需要再加面粉?发酵好的面不需要再加面粉进去揉，再加面粉会影响面团的质量，如果面团比较黏，在手上沾点面粉或者食用油即可。不同的季节，不同的温度，面团发酵的时间也是不一样的，如果是在夏季的话，天气比较炎热，面团发酵的时间一般在40分钟到一个小时之间，但如果是冬天的话，室内的温度比较寒冷的情况下，面团发酵的时间就会更久一些，有的会达到4~5个小时，面团发酵不仅仅是需要时间的，更主要的是温度以及环境，只有在所有条件都符合的情况下，才能让面团成功的发酵。一般发面的食物，揉面团需要15-20分钟左右，可能还需要提前准备一些东西，时间就会更长一些，如果是做死面的东西，可能揉的时间要短一些，一般10分钟左右就可以。
发好的面，有酸味是正常的，加入一些食用碱中和就可以了，这在老家是很普通的事；然后，再加入生面，揉好就是常说的“呛”面馒头啦。
需要加面粉，要不然会黏手，加面粉揉几分钟，揉出来得面特别好，蒸出来的馒头，宣软好吃，又漂亮！
面发好后，在揉制成型的时候，是需要再加面粉，不然沾的那那都是，也无法揉制成型。
一般不需要。
【醒面后特别黏要加粉吗,面粉发酵后很粘怎么办】

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3、发面后面团太黏,可是已经发完了,要做面包,怎么搞呢?再加面粉么1、加面粉，再发酵
2、手上，案板上撒干粉，再操作，这个办法，面团不能使劲揉
你自己看着办吧
水加多了。加点面也行。不过要少加。加完醒一会儿。希望我的回答对你有所帮助。

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4、牛角包面团醒好以后很粘怎么回事?是因为淀粉水解糊化，所以粘手，又叫浆糊！
发酵过头了，呈现蜂窝状，明显产生过多的气体，发酵过久了，要么发酵粉放多了，后面加面粉因为不是很均匀，也没有发酵蓬松，所以硬；
牛角包面团醒好以后很粘有可能是面团打过了或者醒面时湿气太大所造成的，假如有湿气最好覆盖塑料膜再醒面，这样可以避免。
牛角包面条行好以后很严的原因是因为你。和面滴时候放入的水比较多，所以才会出现这样的情况，下次你少放一些水就会好的。
牛角面包面儿团儿行头以后喊严是因为？面条的水加多了造成的。
牛角包面团饧好，以后很粘，说明和面的时候水的比例比较多。

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5、发好的面因为太黏又+一斤面粉下去,怎么再次发面?发好的面太黏，只需加入少许干面粉即可揉面，把面揉透，揉面是为了排出面团的二氧化碳，增加口感。但如果加上一斤面粉需要再次加入适量酵母或老面，需要把面揉透，放在温暖的地方继续发酵，发酵刚好的面粉扒开可以看见有蜂窝状。这时再加入少许干面粉，揉透，用毛巾盖住醒面。
发好的面太黏，只需加入少许干面粉即可揉面，把面揉透，揉面是为了排出面团的二氧化碳，增加口感。但如果加上一斤面粉需要再次加入适量酵母或老面，需要把面揉透，放在温暖的地方继续发酵，发酵刚好的面粉扒开可以看见有蜂窝状。这时再加入少许干面粉，揉透，用毛巾盖住醒面。