1、南瓜
南瓜中所富含人体所需的多种营养元素，非常适合在寒冷的冬季进行食用，保健效果极好 。南瓜含有丰富的粗纤维、维生素A和视黄醇，对于经常加班、熬夜的电脑一族有很好的养肝护目、润肠减脂的作用，另外南瓜里面含钾尤多，且钾钠比例、钙镁比例非常合理，可以平衡体液盐浓度，排水消除水肿 。
【大寒适宜吃的蔬菜 在大寒节气适合吃些什么蔬菜】大寒节气，天气比较冷，这时适量的吃点辣椒是很有帮助的 。辣椒中的辣椒素可促进新陈代谢，帮助人体抗寒抗潮，同时还有助于降低心脏病及动脉粥样硬化的风险 。吃辣也能让人迅速获得满足感，从而吃得更少 。需要提醒的是，吃辣也应该有度，否则会适得其反 。
2、菠菜
菠菜是很好的养生食物 。它味甘、辛、性凉，入肠、胃经，具有滋阴平肝、润肠止渴、补血止血、通血脉、助消化、利五脏的功效，既可以补肝养血，又具有改善人体新陈代谢、增强人体抵抗力的作用 。
3、莲藕
莲藕通常都是在冬天的时候成熟，因此冬天是吃莲藕的最好时节 。冬天的莲藕与其他季节相比，是更加的鲜嫩可口，而且营养价值也更高 。中医认为，莲藕味甘性凉，能清热生津，凉血止血，补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺，熟食莲藕能补益脾胃、止泻、益血、生肌 。
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