古代为什么不用海水晒盐,古人怎么制盐t _生活百科

1、古人怎么制盐t人类最早是采集自然界存在的卤水和盐，包括地表天然卤水和岩盐及海滨洼地自然结晶的盐，供给食用。中国在5000多年前，就开始刮取海滨咸土，淋卤煎盐。有天然卤水的地区，曾采用“先烧炭，以盐井水泼之，刮取盐”的生产方法。
战国末期，四川开始掘井、汲卤、煎盐。齐管仲，实行“官山海”政策，即盐由官民并制，产品全部由官府统一运销。
汉代至明代，除隋文帝开皇三年到唐玄宗开元十年的年间，开放全国海滩、盐井、盐湖。虽然隋、唐之际，山西湖盐生产已形成“垦畦浇晒”的新工艺，宋、元之际，福建海盐生产已部分采用晒盐法，但生产规模?。ぞ呱璞讣蚵?，生产者之间只有简单的协作，一直停留在一家一户的小生产状态。
【古代为什么不用海水晒盐,古人怎么制盐t】清代乾隆、嘉庆年间，自贡盐业已进入资本主义工场手工业阶段。1835年以后，黑卤井、岩盐井、深层天然气井的相继开凿，又为盐业提供了丰富的原料和能源。岩盐井自然溶浸通腔，一井注水，多井出卤，促成了有关井户的联合，大大促进了盐区工场手工业的发展。
19世纪中叶以后，一些技术较为发达的国家，其井矿盐的凿井、汲卤、制盐，海盐的纳潮、制卤、结晶、收盐、集运，湖盐、矿盐的开采，相继采用了机械设备，生产规模日益扩大。
1912年采用了蒸汽机车牵引汲卤， 1925年天津汉沽盐场采用了柴油机带动水泵扬水，其他一些海盐区也逐步开始采用机械，但发展缓慢。
扩展资料：
制盐工业原料
1、海水
海洋面积占地球总表积的70.8% ，海洋的平均深度约3800m 。海水中已发现含有 80多种化学元素，形成多种溶解盐，总含盐量3.5%左右。其中氯化钠的含量为2.7%左右，是重要的制盐原料。
2、岩盐
地壳中的氯化钠固相沉积物。是在封闭、半封闭的沉积盆地中，有利的地质构造和干旱气候条件下，富含盐分的水体逐渐蒸发、浓缩、沉积而成。
3、盐湖
第四纪以来形成的石盐和卤水矿床，分布在世界干旱的内陆闭流区，分为南、北半球两个盐湖带和赤道盐湖区，以北半球盐湖带为主。一般为固相和液相共存，也有卤水湖和干盐湖。
4、地下天然卤水
沉积岩形成时，封存在矿物或岩石缝隙和裂缝中的海水、地下含盐泥浆冷却时凝成的卤水或地下溶滤盐类矿物而形成的卤水。
参考资料来源：百度百科-制盐
古时的人并不将天然盐看作是盐，而是称之为卤。古代人工最早采制的盐，可能是海盐。古籍记载，炎帝（一说神农氏）时的宿沙氏开创用海水煮盐，史称“宿沙作煮盐” 。宿沙氏其人，只是一个传说中的人物，实际上用海水煮盐，应当是生活在海边的古代先民经过长期摸索和实践创造出来的。也许宿沙氏将煮盐的方法提升推广，后人也就将采制海盐的发明权归到了他的头上。
湖盐又称池盐，内陆的盐湖，由于受干燥气候影响，能够自然生成结晶盐。历史上古老的河东盐池，就是借助风和太阳的蒸发作用，自然生成食盐，史称“解盐”、“潞盐”或“河东盐” 。河东盐池很早就出现在史籍的记载中，盐池采盐的历史也许并不比海盐晚。
现在青海省境内的察尔汗盐湖、茶卡盐湖即盛产这种池盐。池盐具有自然结晶的特点，晋人王著《洛都赋》云，“河东盐池，玉洁冰鲜，不劳煮沃，成之自然”，是说池盐不需火煮，自然可得。河东盐池地处黄河流域，可见生活在黄河流域的古代先民，应当很早就接触到这种天然池盐。
现在很难确定池盐与海盐的发现及食用孰先孰后，因为海盐也可由滞存浅滩的海水经风吹日晒，因蒸发作用而自然结晶生成。生活在海边的古代先民也会很早发现并食用这种自然结晶生成的天然海盐。
自然生成的池盐和海盐，以及露出地表的岩盐，自然溢流外泄的盐泉和随地可得的土盐，只要在生成这些天然盐的地域内有人类活动，先民总会或迟或早发现它。只是由于时代久远，也就不易判定池盐与海盐发现的时序先后。
井盐出现也许稍晚一些，依文献记述最早出现于战国时期的巴蜀地区。《华阳国志》说是知天文地理、识水脉的李冰发明了盐井开凿技术。李冰在治水的同时，勘察地下盐卤分布状况，凿出了盐井。成都等地曾出土一批盐井画像砖，形象地再现了古代井盐生产。
古代采盐之法
中国古代的海盐、湖盐、井盐，大体都是取卤做原料，或柴火煎熬，或风吹日晒，水分蒸发后便能得到盐。
宋代以前的海盐制造，全出于煎炼。海盐是刮土淋卤，取卤燃薪熬盐。海盐锅煎之法和用具，历经元、明、清各代更替，并无明显差异。崂山青盐迟到清光绪二十七年(1901)，盐民才用沟滩之法，改煎为晒，从而结束了煎盐的历史。
煎盐耗费大量柴草，费工费力。从北宋开始，海盐出现晒法，由于技术的原因，效果并不太好，所以煎盐仍多于晒盐。到了清末，海盐各产区大都改用晒制之法，技术逐渐完善起来。那些沿海岸线架设的燃烧了几千年的烧锅煎盐设备，自然成了历史的陈迹。
在南方如海南岛地区，阳光充足，是晒盐理想的场所。最简便的方法是用经过太阳晒干的海滩泥沙浇海水过滤，制成高盐分的卤水，再将卤水存在池中，在阳光下蒸发结晶成盐。
井矿盐的生产分为采卤和制盐两个环节，古代提取天然卤法的方法多为提捞法，现代则有气举法、抽油采卤法、自喷采卤等方法。在岩盐型矿区大多采用钻井水溶开采方法，有的采用单井对流法，有的采用双井水力压裂法。古代井盐制盐采用煎法，与海盐煎法相似。
湖盐分为原生盐和再生盐，主要采用采掘法或滩晒法生产。有些盐湖经过长期蒸发，氯化钠沉淀湖底，如柴达木盆地的盐湖，历经数千万年变化形成了干湖，盐晶暴露在表面，不需经过加工即可直接挖取。湖盐生产采用滩晒法的历史悠久，与海盐早期生产工艺不同。
海陆取卤，日晒火煎，煮海熬波，卤水成盐。让人颇费思索的是，煎盐那样费力，历史上却一直在采用这个方法。在西南有的井盐区因为煎盐，将周围的树木砍伐光了，不仅造成了环境的破坏，最后也使得盐井因缺乏燃料而停产。当然那也是不得已的事情，西南井盐产区光照少，盐工们不可能想到让太阳来晒盐。不过东部海盐产区并不缺少光照，但晒盐开始的时间依然很晚，似乎不完全是技术问题。倒是池盐的晒盐技术出现很早，发展也很成熟。可是这进步的技术，为什么没有在更早的时候影响到海盐生产呢？
古人制盐主要有煮盐和晒盐两种方法。
煮盐，是指用深腹容器煮沸取自海边滩涂下或盐井里的卤水并加凝固物来结晶成盐，商周已见。
晒盐，古代我国沿海居民利用海水制食盐，把海水引入盐田，利用日光和风力蒸发浓缩海水，使其达到饱和，进一步使食盐结晶出来。这种方法在化学上称为蒸发结晶。
古人制盐有两种方法：
1、沿海地区的海盐，在临还的地区有盐田，将海水放入后围起来，利用日晒蒸发水分，待盐自然析出后取盐。
2、内陆主要是盐井，从井中取出盐分高的卤水，通过蒸煮的方式将水蒸发掉，取盐。

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2、中国古代的盐场是怎么回事自古以来，我国海盐生产都是以海水为原料，实行海滩晒盐。但海滩晒盐这种生产方式占地面积大，生产周期长，产量不高，效益较低。特别是近几十年来，海岸滩涂养殖风靡南北，海盐生产受到挑战。
山东莱州湾盐区是我国及世界上利用该类地下卤水资源最早的地区，已有千年历史，但在20世纪80年代以前，一直处于自发开采阶段。除了1957年在寿光羊口盐场做过小面积浅层勘探外，只有盐务部门研究过地下卤水制盐技术问题，没有做过地质学研究。20世纪70年代末以来，我国沿海经济大发展，原盐供不应求。原来利用低浓度海水为原料的海滩晒盐，总是要依靠扩大盐田面积才能增加产量，但这必然受到了滩涂面积的制约。而老盐田技术改造投资大，见效慢，效率低，也不适应发展需要。
因此，盐业大发展的道路转向优越性显著的“井滩晒盐” 。
（1）长芦盐区：长芦盐区的盐场主要分布在乐亭、滦南、唐海、汉沽、塘沽、黄骅、海兴等县区内。其生产规模（包括盐田面积、原盐生产能力和盐业产值等）占全国海盐的25％～35％。1988年原盐产量为415万吨，占渤海区海盐产量的50.2％。从长芦盐区的开发现状看，天津滨海的塘沽、汉沽等盐场扩大的余地不大，随着城镇、港口工业的发展，还有进一步缩小的可能，但黄骅、南堡、大清河等盐场还有相当的发展潜力。
（2）辽东湾盐区：辽东湾盐区有复州湾、营口、金州、锦州和旅顺5大盐场，其盐田面积和原盐生产能力占辽宁盐区的70％以上，1988年原盐产量达205.7万吨，产值达2.8亿元。
（3）莱州湾盐区：该区是山东省海盐的主要产地，包括烟台、潍坊、东营、惠民的17个盐?。翁镒苊婊?00平方公里，1988年海盐生产量为293.9万吨。莱州湾盐区从技术装备水平、产品质量以及企业经济效益来看，在国内各盐区中处于先进地位，主要盐场综合机械化水平达到60％以上，单位面积产量高达 73吨／公顷，列北方各海盐区单产之首。
（4）淮盐产区：因淮河横贯江苏盐场而得名。江苏盐场分布在北起苏鲁交界的绣针河口，南至长江口这一斜形狭长的海岸带上，跨越连云港、盐城、淮阴、南通4市的13个县、区，占地653平方公里。江苏海岸带有全国最为广阔的沿海滩涂，四季分明的气候条件，适宜于海盐生产。
盐的原料来源分为4类：海盐、湖盐、井盐和矿盐。以海水为原料晒制而得的盐叫做海盐；开采现代盐湖矿加工制得的盐叫做湖盐；运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐叫做井盐；开采古代岩盐矿床加工制得的盐则称矿盐。由于岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存，加之开采岩盐矿床钻井水溶法的问世，故又有井盐和矿盐的合称―――井矿盐（泛称矿盐）。
历代所食盐主要有：海盐、池盐（湖盐）、井盐、岩盐（矿盐）。四川井盐源远流长，据文献记载和专家考证，享誉世界的大英县卓筒井创始于北宋庆历年间，比西方要早八百多年。《中国钻探技术史》、《中国科学技术史》、《中国井盐科技史》等著作皆称其为 “世界石油钻井之父” ， “开创了机械钻井的先河” 。
古时的人并不将天然盐看作是盐，而是称之为卤。古代人工最早采制的盐，可能是海盐。古籍记载，炎帝（一说神农氏）时的宿沙氏开创用海水煮盐，史称“宿沙作煮盐” 。宿沙氏其人，只是一个传说中的人物，实际上用海水煮盐，应当是生活在海边的古代先民经过长期摸索和实践创造出来的。也许宿沙氏将煮盐的方法提升推广，后人也就将采制海盐的发明权归到了他的头上。
湖盐又称池盐，内陆的盐湖，由于受干燥气候影响，能够自然生成结晶盐。历史上古老的河东盐池，就是借助风和太阳的蒸发作用，自然生成食盐，史称“解盐”、“潞盐”或“河东盐” 。河东盐池很早就出现在史籍的记载中，盐池采盐的历史也许并不比海盐晚。
现在青海省境内的察尔汗盐湖、茶卡盐湖即盛产这种池盐。池盐具有自然结晶的特点，晋人王著《洛都赋》云，“河东盐池，玉洁冰鲜，不劳煮沃，成之自然” ，是说池盐不需火煮，自然可得。河东盐池地处黄河流域，可见生活在黄河流域的古代先民，应当很早就接触到这种天然池盐。
现在很难确定池盐与海盐的发现及食用孰先孰后，因为海盐也可由滞存浅滩的海水经风吹日晒，因蒸发作用而自然结晶生成。生活在海边的古代先民也会很早发现并食用这种自然结晶生成的天然海盐。
自然生成的池盐和海盐，以及露出地表的岩盐，自然溢流外泄的盐泉和随地可得的土盐，只要在生成这些天然盐的地域内有人类活动，先民总会或迟或早发现它。只是由于时代久远，也就不易判定池盐与海盐发现的时序先后。
井盐出现也许稍晚一些，依文献记述最早出现于战国时期的巴蜀地区。《华阳国志》说是知天文地理、识水脉的李冰发明了盐井开凿技术。李冰在治水的同时，勘察地下盐卤分布状况，凿出了盐井。成都等地曾出土一批盐井画像砖，形象地再现了古代井盐生产。
中国古代的海盐、湖盐、井盐，大体都是取卤做原料，或柴火煎熬，或风吹日晒，水分蒸发后便能得到盐。
宋代以前的海盐制造，全出于煎炼。海盐是刮土淋卤，取卤燃薪熬盐。海盐锅煎之法和用具，历经元、明、清各代更替，并无明显差异。崂山青盐迟到清光绪二十七年(1901)，盐民才用沟滩之法，改煎为晒，从而结束了煎盐的历史。
煎盐耗费大量柴草，费工费力。从北宋开始，海盐出现晒法，由于技术的原因，效果并不太好，所以煎盐仍多于晒盐。到了清末，海盐各产区大都改用晒制之法，技术逐渐完善起来。那些沿海岸线架设的燃烧了几千年的烧锅煎盐设备，自然成了历史的陈迹。
在南方如海南岛地区，阳光充足，是晒盐理想的场所。最简便的方法是用经过太阳晒干的海滩泥沙浇海水过滤，制成高盐分的卤水，再将卤水存在池中，在阳光下蒸发结晶成盐。
井矿盐的生产分为采卤和制盐两个环节，古代提取天然卤法的方法多为提捞法，现代则有气举法、抽油采卤法、自喷采卤等方法。在岩盐型矿区大多采用钻井水溶开采方法，有的采用单井对流法，有的采用双井水力压裂法。古代井盐制盐采用煎法，与海盐煎法相似。
湖盐分为原生盐和再生盐，主要采用采掘法或滩晒法生产。有些盐湖经过长期蒸发，氯化钠沉淀湖底，如柴达木盆地的盐湖，历经数千万年变化形成了干湖，盐晶暴露在表面，不需经过加工即可直接挖取。湖盐生产采用滩晒法的历史悠久，与海盐早期生产工艺不同。
海陆取卤，日晒火煎，煮海熬波，卤水成盐。让人颇费思索的是，煎盐那样费力，历史上却一直在采用这个方法。在西南有的井盐区因为煎盐，将周围的树木砍伐光了，不仅造成了环境的破坏，最后也使得盐井因缺乏燃料而停产。当然那也是不得已的事情，西南井盐产区光照少，盐工们不可能想到让太阳来晒盐。不过东部海盐产区并不缺少光照，但晒盐开始的时间依然很晚，似乎不完全是技术问题。倒是池盐的晒盐技术出现很早，发展也很成熟。
四川盐业从凿井、汲卤、输卤到煎盐，分工很细，工序繁难，工程费用和设备投资颇多。每开一井，一般需要一二年至四五年，最多的需十余年乃至数十年；凿井投资，浅者以千两计，深者以万两计，甚至有费至三四万两而不见功者。经营井灶的企业主，大多数凑资朋充，采取合伙制度，以使资力雄厚。在富荣产区例如：自贡投资者(称客人)和地主以租佃和合股的形式做井，有“年限井”(或称客井)和“子孙井”之分。道光朝以前多为“年限井”，即凿井成功后，投资者按照比例只享有一定年限的股份及其收益，届期将井及其设施全部无偿地交还地主；“子孙井”在开凿成功后，由投资者与地主长期共同拥有所有权。随着凿井技术的提高，井深相应增加，投资者付出的垫支资本数额持续上升，改变了股份结构中投资者与地主原来分占的比率， “年限井”逐步过渡为“子孙井” 。一般情况下，地主在井成投产后，占有股份的六分之一至四分之一不等，称“主日份”、“地脉日份”或“地脉锅口”；其余大部股权归投资者所有，称“工本日份”，“客日份”或“开锅水份”；在有承首人(集资凿井的发起人或组织者)的情况下，还需从地脉日份或锅口中拨出部分股份，作为给承首人的报酬，称“乾日份”、“团首日份”或“开锅水份” 。
矿盐沉淀在地下成千上万年，古代工业不发达，污染少，所以矿盐的纯度好，杂质少。而海盐来自于大海，人类的污染也殃及海洋，其纯度不及矿盐。从地层中开采盐{,通过炼制成盐,叫做岩盐,也叫石盐、矿盐。产岩盐的地方,就是古代海底经……兼产之地元永等7处。西藏乌兰达布逊山所产为紫色岩盐。史书有关岩盐的记载不多，《北史?西域传》说：“高昌有白盐，其形如玉粱。”即指新疆所产之岩盐。
太阳能晒干了海水后产生了结晶的海盐，经过了6亿年的地质挤压与地下高温作用，将地底的矿物与海盐结合形成了“盐的化石”――矿盐。矿盐可以说没有任何污染，是三种盐（矿盐，海盐，食盐）里最清洁、最绿色的盐。”
井矿盐是如何开采出来、并制作成食盐的呢?由于盐矿都深埋在地下280米到500米的地方，因此要先钻井，到达盐矿的位置后，利用管子注水下去，将盐矿溶解变成卤水，再将卤水抽进制盐装置，进行一系列蒸发、干燥等工序”，陆金华表示，简单地说，井矿盐的制作过程就是溶解、再结晶的过程，“整个过程比较简单，人为干涉环节很少，因此生产出来的盐环保、健康，不会有任何问题。
开凿井筒和地下巷道，通达矿层，使井下与地面构成完整的运输、通风等系统，从地下直接采出岩盐。矿井开拓方式有竖井、斜井和平硐3种。
旱采所得的岩盐，如品位高，可直接粉碎、筛分得到成品；如品位较低，则将矿石溶解成卤水，净化后再蒸发结晶成盐。
竖井开拓利用直接与地面相通的竖井和相应的水平巷道采掘岩盐。对各种地质条件的岩盐矿床适应性较强。对倾斜角度较大、埋藏较深、围岩不够稳固、产量较大的矿床尤为适用。
斜井开拓利用与地面直接相通的倾斜巷道和相通的水平巷道采掘岩盐，适于倾斜角度不大、埋藏较浅、围岩稳定的矿床。
平硐开采利用与地面直接相通的水平巷道和上、下山道等进行采矿作业。适用于地形切割很深而陡峻，矿体一部分埋藏在水平侵蚀基准面以下的岩盐矿床。
盐湖生产历史悠久。生产方法因资源情况而异：凡已形成石盐矿床并赋存丰富晶间卤水的盐湖,如中国和苏联的多数盐湖,主要是直接开采石盐；未形成石盐矿床或石盐沉积很少的盐湖，如美国犹他州的大盐湖、印度的桑巴尔盐湖、中国山西省的运城盐池等，需在湖边修筑盐田，引入湖中卤水，日晒成盐；无晶间卤水的干涸盐湖，如澳大利亚的马克利奥特湖，需注水溶制饱和卤水晒盐或直接开采原盐。其原理及操作与海盐基本相同，但盐湖卤水浓度较高，所需蒸发池面积相应地比海盐减少。
首先必须要了解中国古代的盐铁专营制度，其实在中国历代王朝对于治下的人民所进行的收税行为未能覆盖全部，但是盐和铁却是每个人都必须拥有的。因此，通过盐铁的专营可以收取相应的税费，即税收代用品。
盐场是盐的直接获取基地，以政府管理的形式来保障对盐的控制。如在上海还有三灶、六灶等地名，就是反映了当时的盐类生产基地的管理模式。
海盐场
因为碘盐可以防核辐射，所以人们都在抢盐。
继续追问：来自手机问问还能更详细点吗
补充回答：来自手机问问是因为日本的核爆炸引起的，但日本的核辐射对中国没影响。就算是有影响，防核辐射没天要100mg的碘，但一公斤碘盐当中只有30mg，跟本就起不了多大作用。

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3、古人真的缺盐吗?他们为何吃不起盐?盐算是很常见的东西，价格并不是太贵，然而这个东西，在古代算是稀缺物质，很多人都吃不起盐。这让大家百思不得其解，盐不过是从海里“提炼出” ，古代有大海，为什么还吃不起盐？
虽然盐在那个时代，价格比较贵，对于老百姓来说，并不存在吃不起情况。很大程度上，决定吃多或者吃少。毕竟如果人长时间不吃盐，会影响身体健康。盐是人体身体必须的一种物质，如果长期不摄入盐分，会变得虚弱无力。农民伯伯一天的工作量非常大，如果长时间不吃盐，根本无法动工。
当然草原上的民族不吃盐，这个有特殊原因。他们主食以牛羊肉为主食，处理肉时，通常都是匆匆加工。里面混有血和动物的乳汁，含有一定盐分，不用额外吃盐。至于中原人口主要以谷物和蔬菜为食，必须在食物里添加盐。
事实上古代并不缺盐，只不过是政府控制盐的销售。中间盐的价格，还有质量，存在着很大不确定性。每年政府会派人来控制盐售卖，专门设立某官员，保持垄断地位。这样朝廷不仅能增加税收，而且能够控制经济命脉。
春秋时期的齐国，吴国，就是因为盐而富甲天下。因为它们有漫长的海岸线，海中晒海盐是最方便不过。这种海水晒盐方式，技术并不是很高，却能为国家带来巨大的财政收入。可以想象其中的暴利，因此朝廷会一直把持盐。
西汉时为了休养生息，采取无为而治政策，放任民间肆意开采食盐。到汉武帝时期，为了快速赚军饷，实现盐铁官营，解决财政危机，短时间之内获得巨大利润。盐铁官营虽然有很大便利，不过同样带来很多问题。首先就是价格，这个原本是官府制定，价格具有很大不确定性。第二就是质量问题，官盐的质量，无法得到确定保证，吃起来有些苦涩。
百姓们为了解决这个问题，会想尽办法。如果想要吃盐，有的老百姓会铤而走险，选择走私私盐，借机赚得一定钱财。如果这种方法行不通，会自己制作食盐，盐质量很难保证。综上所述，古代人吃不起盐，原因有好多种。除了盐价格太贵，还有制盐方法技术落后等，这种就是吃不起盐主要原因。
古人真的缺盐，缺的是细盐，或者说是精盐，平常百姓家吃的都是粗盐，而粗盐很难吃，还有苦味，因为古代提炼盐的技术很粗糙，一个国家都提炼不出什么细盐，所以细盐算是奢侈品，只有皇亲贵族和有钱人才吃得起。
并不是，其实很多地方都有盐类的。因为他们没有掌握这种制盐的方法，而且自古以来都被官府所垄断，所以会比较贵。
不缺盐，因为古代的盐特别的贵，而且是属于朝廷专供的，所以普通家庭购买的人比较少，也很少吃。
他们特别的缺盐。因为以古代的技术是没有办法得到一些非常细的盐。所以盐都是非常贵的。

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4、古时候盐的重要性到底有多大一日三餐不可缺少的就是盐，所以卖盐很容易获得高利润，同样重要的铁却没有严格的控制，之所以不同在于两者生产方式的差异性。古代食盐的生产最简单的方式是用海水来晒，只要临海，划块地就可以晒盐，有海水，有太阳就可以了，四川还有盐井，内陆湖也能生产食盐。基本上算是无本万利。
盐是生活必需品，人一天也离不开食盐，盐又是资源品，不象粮油蔬菜肉类等，只要去劳作就能获得，因此古代的盐还是战略物资。闪闪的红星大家都看过，游击队的紧俏物资也有食盐。古代的盐都被国家专售，贩私盐是杀头的罪，正因为食盐如此重要，国家才容易挣收盐商的税。现在烟酒茶等税也比较高，但无法同古时食盐比。
食盐虽小但作用大，事关国计民生，如果任由私人控制食盐买卖，很容易造成不良影响，不利于社会的稳定，官方控制的话更易于平抑盐价，稳定市?。榷ㄉ缁幔⊙卧谏钪胁豢苫蛉?，每个人都需要，长时间不吃食盐会衍生很多病变，因此对食盐征税税收基数特别大，所以盐税收入巨大，是国家财政收入极重要的一部分！
盐业虽然收归国有，增加了国家的收入，但是，盐价却渐渐变得高昂。百姓食盐备受盘剥，私盐趁势崛起，使得官盐滞销。汉武帝元封元年，朝廷派桑弘羊到各地调节盐价，稍有起色。虽然，汉宣帝时期，有人强烈批评盐铁官营，但是因为事关财政的收入，始终没有解禁。
在古人眼里，盐简直成了无所不能的神物，古人对盐的药物开发和利用很早。《神农本草经》卷三“下经”即称，戎盐“可以疗疾”，“主明目，目痛，益气，坚肌骨，去毒虫。”除了抗菌、消毒，还认为盐可“解毒”，如误中“班茅”毒，用“戎盐解之” 。盐是古代老百姓的冰箱，是古代强国、称霸的坚实保障。也是人类生活中的必需品，不可缺少。
从汉武帝盐铁转卖到南北朝，差不多有七百年左右，禁榷制度基本上处在初期，很多措施都不是很完备，有时候实行，有时候又废除。一直没有定制。自三国、两晋一直到南北朝，历朝政府的盐业专卖，大多只是局限于部分地区，或者暂时执行。隋朝建立后，最初严禁百姓开采盐池盐井，统统由政府专卖食盐。隋文帝开皇三年，朝廷放松管制，允许百姓开始经营盐业，废除了官卖，并且还免于征税。所以整个隋朝时没有盐税征收的。

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5、古人怎么制盐根据盐的来源，中国古代的盐可分为海盐、湖盐、井盐、岩盐等几大类，每一种盐都有不同的生产工艺。
中国陆地海岸线漫长，人们很早就开始生产海盐。唐宋以前，海盐生产还比较原始。早期直接刮取海边咸土，后来用草木灰等吸取海水，作为制盐原料。制盐时，先用水冲淋上述原料，溶解盐分形成卤水。然后将卤水置于敞口容器中，加热蒸发水分，取得盐粒。这种方法称为淋卤煎盐。值得一提的是，煎盐前，卤水需晾晒以提高盐分浓度。人们通常往卤水中投入莲子，根据莲子的形态和沉浮位置确定卤水浓度，其原理与今天的密度计完全相同。宋元以后，在很多沿海地区，煎盐逐渐被晒盐取代，节省了很多燃料费用。有些地方，还利用地势，在海边修筑一系列盐池，将海水导引其中，从而将淋卤的过程也省去了。
湖盐的生产工艺与海盐基本相同，大多采用晒制的方法。
岩盐又称为盐矿，实际上是地下深处的固体含盐岩层。古代岩盐的开采主要有两种方式。一是开凿巷道，将含盐岩石采出。然后将岩石粉碎和溶解后提取盐分。二是开凿深井至含盐岩层，注水溶解盐分，形成卤水，然后汲取卤水。这种方式与井盐的生产工艺相同。
古代制盐工艺中，井盐的生产工艺最为复杂，也最能体现中国古人的聪明才智。井盐的生产工艺经历过一个不断发展的过程。早在战国末年，秦蜀郡太守李冰(生卒年不详)就已在成都平原开凿盐井，汲卤煎盐。当时的盐井口径较大，井壁易崩塌，且无任何保护措施，加之深度较浅，只能汲取浅层盐卤。北宋中期后，川南地区出现了卓筒井。卓筒井是一种小口深井，凿井时，使用“一字型”钻头，采用冲击方式舂碎岩石，注水或利用地下水，以竹筒将岩屑和水汲出。卓筒井的井径仅碗口大?。诓灰妆浪?。古人还将大楠竹去节，首尾套接，外缠麻绳，涂以油灰，下至井内作为套管，防止井壁塌陷和淡水浸入。取卤时，以细竹作汲卤筒，插入套管内，筒底以熟皮作启闭阀门，一筒可汲卤数斗，井上竖大木架，用辘轳、车盘提取卤水。
古人制盐有两种方法：1、沿海地区的海盐，在临还的地区有盐田，将海水放入后围起来，利用日晒蒸发水分，待盐自然析出后取盐。2、内陆主要是盐井，从井中取出盐分高的卤水，通过蒸煮的方式将水蒸发掉，取盐。古人的盐基本都是粗盐，里面本身就含有碘，所以不必加碘；现在是精盐，那些杂质都是除去了，要不吃着会苦
古时的人并不将天然盐看作是盐，而是称之为卤。古代人工最早采制的盐，古人制盐有两种方法： 1、沿海地区的海盐，在临还的地区有盐田，将海水放入
故人一般是吃海水晒盐和井盐，他们吃的碘少所以容易得甲状腺肿大。现在食盐主要成分是氯化钠，还有少量氯化钾
古人没这么讲究。