民间小吃满园春色，特色津菜一枝独秀！津菜借助天津富饶的物产，历经几百年的发展，逐步完善成一个涵盖汉民菜、清真菜、素菜、家乡地方特色菜和民间风味小吃的完整体系，形成独特的津菜文化 。津菜内容丰富，菜品多样，那么，它的代表菜是什么呢？一起来看看吧！
【极具特色的津菜代表菜是什么？】天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色 。
天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、吓、蟹、民间素有“吃鱼吃吓，天津为家”的说法 。
有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍，八大碗有粗细之分，粗八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、独面筋、川肉丝、川大丸子、烧肉、松肉等 。细八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖、蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等 。
四大扒是成桌酒席的配套饭菜，有：扒整鸡、扒整鸭、扒肘子、扒方肉、扒海参、扒面筋、扒鱼等 。冬令四珍是指铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄 。
天津菜品选料精细、烹制考究，擅长炸、烹、爆、炒、烧、熘、氽、炖、蒸、熬、焅、扒 。精于调味，注重色、香、味、美 。中餐名菜有：生菜大虾、蟹黄鱼翅、软溜鱼扇、鸡丝银针、扒海羊、清蒸桂鱼、干烧比目、烧参肚、芙蓉鲜贝、红烧西排等 。
以天津菜见长的风味餐馆有天津饭庄、天一坊、渤海餐厅等 。
标签：特色代表什么
经验总结扩展阅读
- 成语出人头地最初称赞的是哪位大文豪 出人头地的意思
- 细数江西特色菜，你吃过几个？
- 佛山特色菜，舌尖上的诱惑
- 浅述湖北茶文化
- 冒菜的由来，你可知晓？
- 解析：可乐鸡翅是哪里的菜
- 杭州传统名菜，杭州特色菜
- 舌尖上的诱惑：武汉特色小吃
- 去大连必点的大连特色菜
- 酸菜鱼是什么菜系的名菜？