刺梗是野菜中的高级食材，在很多地方都可以见到它的身影 。刺梗有多种吃法，可以直接生吃，也可搭配其他食材进行炒制 。这道菜主要以刺梗为主料的菜品，口感鲜嫩爽滑 。而且营养价值也是很高的，含有丰富的蛋白质和膳食纤维 。下面就一起来看看这道刺梗炒白菜的做法吧 。
1、刺梗摘干净，将其放入清水中浸泡一会，洗干净备用 。
将其用水冲洗干净，放入水中浸泡一会，捞出沥干水分备用 。将菜心切成小段，备用 。切好了的白菜放入盘中备用 。
【刺梗怎么炒】
2、大白菜洗干净切成小段，再切成薄片之后，放入锅中，加入适量食油和盐进行爆炒，炒熟之后捞出 。
炒制到白菜变软之后，再加入切好的刺梗，翻炒均匀 。然后再加入适量盐进行调味，炒熟之后关火即可 。这道菜看起来就很简单，而且口感也很好 。刺梗在我国民间的地位也是很高的，其营养价值还是不错的 。刺梗不仅味道鲜美，而且具有清热祛湿、解毒凉血等功效 。而白菜中富含维生素和膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化吸收，促进人体排毒 。
3、将蒜剁成末，放入锅中备用 。
将大白菜洗净后，切成小段 。将大蒜剁成末 。准备一盆清水，将葱花和干辣椒放入其中搅拌均匀 。最后放入生抽、蚝油、盐、鸡精和少量的白糖搅拌均匀即可备用 。
4、锅中加入少许食油，加入蒜末进行爆炒后，再加入白菜翻炒一会后加入适量食盐和鸡精进行调味后即可出锅 。
刺梗可以搭配其他的食材一起炒制 。也可以和豆腐、海带等食材一起搭配 。这样的搭配不仅味道更佳，营养价值也很高 。其中的蛋白质含量是大米的4倍以上，而脂肪含量只有大米的1/4 。另外，多吃刺梗还能预防一些心血管疾病 。
