排骨是我们餐桌上最常见的肉类之一，它营养丰富，做法多样 。排骨做法很多，红烧、糖醋、炖、煎、炸等等都有我们喜欢吃的 。但是我们在切排骨的时候，往往会出现切不干净的情况 。我们可以先用小刀把排骨的骨头给剔出来，然后再切成小块 。下面介绍一下具体步骤 。
一、我们先把排骨用刀剁成小块，然后用清水洗净沥干 。
然后我们把刀装好，准备开始处理排骨了 。把锅里的水烧开，然后把排骨放进去焯一下 。然后捞出来 。接着我们在锅里加入少许油，油热以后，加入蒜瓣爆香，然后把蒜捞出来，接着再加入少许盐翻炒均匀，这样蒜香就出来了，我们放在一旁备用 。然后把锅洗净，放在炉灶上，把排骨放进去用小火慢炖60分钟就可以了 。
二、我们把排骨放入盆中加入少许清水冲洗干净，用清水浸泡半小时 。
浸泡的时间越长，洗的就越干净 。在这一步中我们主要注意两个问题：第一，排骨在水中浸泡是为了去掉排骨中的血水和脏东西 。第二，浸泡后再冲洗一下可以有效地减少排骨中残留的病菌和毒素 。在浸泡过排骨后，要用厨房纸巾把排骨表面的水分擦干 。接着再把排骨放入冰箱冷藏半小时，这样可以减少排骨中部分的水分流失，这样做排骨吃起来更鲜嫩可口 。
【排骨怎么切】
三、我们把浸泡好的排骨放在盆中加入料酒、盐、胡椒粉抓匀浸泡30分钟左右 。
再把排骨放入锅中，加入适量的清水 。用大火煮开之后再煮5分钟左右 。我们可以把锅中的排骨捞出来放入凉水中浸泡20分钟左右 。然后再把排骨捞出来沥干水分 。再把排骨捞出放到清水中冲洗一下 。把盆中汤汁倒掉备用
四、现在我们把排骨取出放入碗中，加入少许清水和食用盐搅拌均匀即可 。
做好的排骨放入冰箱中冷藏3小时以上，这样排骨更入味 。排骨肉质松软，口感好，且营养丰富 。平时多吃对身体有好处 。欢迎大家在下方留言，说说你如何切排骨才能更入味？
