海蜇怎么泡快速去盐味


海蜇怎么泡快速去盐味

海蜇的吃法有很多,我最喜欢的就是直接炒着吃,不管是生吃还是凉拌都很美味 。做法也不难,只是有些人的做法会有一点盐味 。而有的人就会因为这点咸味放太多盐 。所以用盐水泡海蜇就是一个好方法 。那么这道菜怎么泡最快,最去咸味呢?
1、先用清水把海蜇清洗干净,然后放到淡盐水里浸泡一段时间,这段时间会出很多水,所以盐也会慢慢的溶解掉 。
而且这段时间还可以用来泡发其他的食材 。如果海蜇浸泡了半天都没有泡发,那么就说明可能是其他食物的盐味太重了 。我们把所有菜都放进去,因为这些菜都是有味道的 。所以如果用盐水泡的话,时间也要一段时间才可以把里面的味道给完全去除掉 。而且这段时间我们最好再用清水清洗一遍,如果没有浸泡在淡盐水中,可以重复两次哦 。
2、泡好的海蜇用清水洗干净后再切成条状或片状,这两种方法都可以很好地去除盐味儿 。
如果不是用盐水泡,那就是放盐水了,放的次数要少一点 。而第一种方法是很简单的,只需要把海蜇头朝下放在水中漂一遍即可,在漂的过程中不要弄破海蜇皮,这样才能使泡好的海蜇更加干净,还可以去除海蜇中的盐分和腥味 。因为煮出来的食物放的食盐含量会比较高,所以最好放点水冲冲或者是放点醋泡一下,这样食物就不会有盐分了 。泡好、焯水后再切成条或片状状 。这种方法还有利于去除海蜇中残留的盐分和腥味,从而使整体美味上都得到了提高!在这个时候我们一定要注意不能在煮的时候放盐哦!
3、然后就可以开始炒了 。
【海蜇怎么泡快速去盐味】
用油来煎,然后用油把小葱爆香 。再放入蒜末,煸香后加入适量的水,接着放入泡好的海蜇,继续翻炒 。炒到水分差不多干了就可以盛出来了 。盛出来之后,在里面放入一点盐和白糖,最后再加入一点鸡精,就可以开始炒了 。不过我个人觉得自己在家做可能不太适合自己,毕竟自己家里没人就不能自己吃了 。
4、炒出的成品颜色翠绿,口感脆嫩,一口一个特别好吃 。
注意:海蜇也是比较咸的,所以泡海蜇的时候要少放盐,或者可以不放也行,但是如果你不喜欢吃海蜇头的话可以不放盐而是用盐水浸泡一天,这样就可以去除很多的咸味 。这也是我个人比较喜欢用盐水泡海蜇的原因 。但是一定要注意不能浸泡太久,否则会导致海蜇头变硬,口感不好而且颜色也会变得很深 。还有就是浸泡太久之后盐分也会进去,导致海蜇头变硬、失去脆嫩口感,也会影响口感,所以一定要尽量将海蜇头洗干净再泡一天的时间,这样才不会影响口感 。

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