腰花是我们常见的一种食物，在生活中我们经常吃，腰花炒起来口感鲜嫩 。很多人都喜欢吃，但腰花炒出来很老十分不好吃 。腰花有补肾益精，润泽肌肤，强筋健骨的功效 。将腰花焯水后过凉水、加入调味料拌匀备用 。热锅凉油下入葱姜蒜爆香，倒入腰花炒至变色 。加入适量白糖和酱油继续翻炒至腰花出水变软加入鸡精翻炒均匀之后即可出锅啦 。
1、腰花一定要用水洗干净，而且要把里面的血水冲洗干净，这样才能炒出来的腰花嫩 。
清洗干净的腰花再用清水洗干净的同时再放入少许盐，可以防止炒出来的腰花腥味 。因为腰花的肉质很嫩，所以在炒菜的时候可以适当的减少炒出来的时间 。也可以多放一些盐 。这样就可以防止腰花长时间的炒的时候发生过熟的现象 。而且就算是放盐炒的时候也可以不放辣椒来减少辣椒粉产生的辣味 。
2、腰花一定要过凉水之后才能炒，因为要保证腰花的鲜嫩口感，在炒的时候一定要把火调大，不要因为着急就一直炒，那样就会炒糊了 。
猪腰也就是猪腰，又称肾腰、腰子或者肾花，其主要成分为腰蛋白和脂肪、嘌呤 。腰花营养丰富，具有补肾益精、润泽肌肤功效，被称为“男性的补品” 。猪腰富含蛋白质、脂肪、维生素 A等食物，能帮助预防佝偻病和夜盲症 。其味甘咸性平，入肝肾经；具有补肝肾，益精血之功效，主治肾虚遗精、阳痿早泄等症 。中医认为腰部补肾效果较好材料：腰花；大蒜；油；盐；酱油
3、腰花一定要大火快炒才能让腰花的口感更好，而且炒的时候要多翻几次锅最后出锅才会鲜嫩一些 。
【腰花怎么炒好吃又嫩】
腰花是一种食材，腰花吃起来口感嫩滑 。它是动物的肾脏 。肾脏的作用很多，可以益精补肾，对于肾脏虚弱、肾炎水肿、遗尿不精的人有很好的食疗作用 。可以将鲜的腰花洗净后切成块 。将切好的腰花过凉水倒入料理机中，再加入适量葱花和姜丝不断地搅拌 。加入少许食盐揉匀后再加入少许清水再加少许料酒抓匀后装入盘中备用 。锅中放油烧热后加入葱姜蒜爆香之后加入腰花煸炒两分钟后加入适量的鸡精、酱油继续翻炒至腰花出水变软加入食盐调味儿后就可以出锅啦 。
