肉片与茄子的搭配，这道菜有很高的营养价值，它能增强机体抵抗力，还能帮助我们调节血糖和血脂 。经常食用能够改善我们的皮肤状态以及免疫力，还能美容养颜和延缓衰老 。我是一位爱吃肉的人！说起猪肉炒茄子，那可是我家最爱吃的下饭菜呢！今天我们用猪肉加茄子来做这道菜，希望大家喜欢哦！
一、食材
1、主料：猪肉500克；茄子1个；大葱1根；大蒜4瓣；生姜1小块；豆瓣酱1勺；2、辅料：郫县豆瓣酱2勺、蚝油1勺；白糖1勺；鸡精1勺；3、调料：食用油、盐、鸡精、白糖、葱姜蒜适量 。
二、烹饪步骤
第一步：把猪肉洗净切成肉片备用，把茄子洗净切成条状备用 。第二步：把猪肉片放入碗中，加入适量淀粉,1勺蚝油,1勺料酒搅拌均匀腌制15分钟 。第三步：起锅烧热，倒入适量油，油温烧至6成热时，把茄子倒入锅中翻炒2分钟左右炒软 。第四步：将腌制好的肉片倒入锅中翻炒几下即可出锅 。第五步：锅中放入适量盐与鸡精调味即可装盘 。
三、烹饪小技巧
【猪肉加茄子怎么炒才好吃】
1:肉炒好后再放入茄子，这样茄子就会很容易熟！2:锅中热油时可以放入葱花和蒜末炒香，再放入肉片炒制 。3:炒肉片时可以放一点老抽提色，这样炒出来会更好吃！4:炒肉片时放一点盐可以让肉更入味！5:要想让肉片更入味我还需要在肉片中放入一些葱姜蒜！
