【怎样做蛋饺皮不破】
蛋饺是一种传统的中国食物 。它的主要原料有鸡蛋、面粉、虾皮、火腿等 。主要制作方法有煎、炸、烤等多样 。我爱吃蛋饺但自己做不知道从何下手，也没有什么经验也不知道怎么做，后来从亲戚那里学来了方法，一次做出来了好多好吃又好看的，而且做法还很简单 。蛋饺皮要擀得薄，不能太厚，不然饺子皮太厚了会容易破 。下面就来看看具体步骤吧！
1、先将鸡蛋打散在碗里，然后用筷子将鸡蛋搅散，这样的话做出来的鸡蛋饺会更加细腻 。
然后将鸡蛋打散，在锅里放入适量的水，然后放入少许盐，用小火将水烧开，然后将鸡蛋液倒在碗里，用筷子将蛋搅拌成絮状，然后再将它揉成面团 。揉好的面团再用保鲜膜盖住，放在一边醒一会备用 。鸡蛋液放入碗中先搅拌成蛋液后再倒入切碎的火腿末，然后放入适量的葱花和少许食用油拌匀即可 。然后再将鸡蛋液加入少量的水后继续搅拌起来 。搅好的蛋液慢慢加水搅成面糊，最后加适量的盐将蛋液搅上劲即可！如果蛋液和面糊是混合物的话就不需要加水搅拌了：当然，也可以把肉馅放在锅里加入少许盐将蛋液和肉馅一起搅拌均匀即可 。
2、然后将虾皮放入锅中，倒入适量食用油，油热后将虾皮放入锅中翻炒，然后加入适量的盐调味，炒好后就可以出锅了，这道蛋饺不仅好吃，而且做法还很简单，而且这道食谱也是大人小孩都爱吃的一道美食 。
鸡蛋是中国人餐桌上经常出现的食材，特别是逢年过节和过年，家家户户都会做一些蛋饺来招待客人 。鸡蛋是最普通的食物之一，也是我们最常见的一种食物 。蛋饺就是用鸡蛋做出来的，吃起来味道鲜美，而且营养价值很高，而且经常吃鸡蛋还有帮助消化以及增强身体抵抗力的作用 。蛋饺还含有丰富的蛋白质和脂肪 。它可以促进新陈代谢，而且它的做法也很多 。
3、将切好的葱花放入碗中，然后将切好的葱花和鸡蛋液放入碗中搅拌均匀，最后将准备好的面粉放入碗中加入适量的清水和成面团，面团要揉得比较光滑些，这样做出来的饺子会更加好看一些，然后将面团搓成长条状后切成大小均匀的面剂子，将面剂子整理一下然后用擀面杖擀成饺子皮，将肉馅放入面皮中包起来就可以了 。
4、碗中放入两个鸡蛋，两个小碗，再放入适量的盐，打散鸡蛋液，然后将葱花放入碗中，搅拌均匀 。最后将准备好的面粉放入碗中加入适量的清水和成面团，要揉得比较光滑些，这样做出来的饺子会更加好看一些，最后将面团搓成长条状后将面剂子整理一下放入面皮中包起来就可以了 。我喜欢吃饺子而又非常喜欢吃饺子馅儿，所以我一般都是用做好的蛋饺来搭配各种蔬菜和肉类来吃 。今天做了一道用了2个鸡蛋做成馅的蛋饺给大家吃，看起来特别有食欲又好看哦！
