海茸是一种珍贵的中药，味甘、性平、无毒、入肝、胃经；有补肾壮阳、滋阴降火、润肺止咳、活血化瘀、通经络等功效 。但是海茸不能直接食用 。因为海茸中含有大量的粗纤维和钙、磷、铁等矿物质元素和微量元素 。而且海茸中含有人体无法自己合成的多糖、蛋白质等物质，这些物质具有提高人体免疫力、抑制肿瘤生长、降血脂、抑制肿瘤、抗衰老、增强记忆力等功效 。因此海茸可以作为食疗保健品之一进行食用，但同时也要注意食用方法对身体不利；因为海茸虽然美味但是营养成分不丰富并且不容易消化而且还有很强的毒性，所以食用方法也有很多种比如说炒海茸和煮海茸都属于比较常见的食疗方法；而海茸炒熟之后味道更加鲜美但是不能直接食用；海茸不能和猪肉等食物一起炒炒而是用油爆一下或者是用油炒一下就可以起到很好的效果；海茸可以与其他蔬菜一起炒炒也是可以作为一种非常美味并且营养元素丰富的食疗方法；另外在熬煮海茸粥或者是在煮粥之后加入一些海鲜或者是肉类都可以作为一个养生食材加以食用 。
一、食材准备
1.海茸：新鲜海茸洗净，切成小块备用 。2.火腿：用清水浸泡2小时 。3.胡萝卜：切成小片备用；胡萝卜片清洗干净，然后切片备用；再准备一些葱花、姜末，然后将海茸、火腿、胡萝卜片都放入碗中加入少许盐腌制30分钟左右 。
二、制作方法
1、食材：将海茸用水浸泡后洗净，洗净的海茸放入锅中蒸熟蒸透 。2、方法：锅中加入适量水烧开，加入少许油与海茸拌匀，再将蒸熟的海茸取出压成泥 。3、烧热锅放入适量油烧热将海茸泥放入锅中用勺子不断翻炒，炒至海茸泥呈酱黄色，然后加入适量盐、白糖、胡椒粉、味精、鸡精进行调味即可食用 。4、功效：海茸具有滋阴补肾壮阳、清热润燥、润肺止咳、通经活络等功效；将海茸放入锅中翻炒，味道更加鲜美而且营养更加丰富；将海茸倒入锅中翻炒之后加入适量鸡精、味精、盐、胡椒粉等调味料一起翻炒即可食用 。
三、注意事项
【海茸怎么炒】
1.禁忌人群：孕妇，儿童，脾胃虚寒，大便溏泻者应忌食 。2.补虚功效：适用于中气不足或脾肾两虚、气短懒言、头晕耳鸣、腰膝酸软、皮肤干燥以及妇女闭经患者 。3.食用方法：①直接入口：用热水烫2-3分钟，或用开水冲淋片刻，加少许盐，再放入容器中浸泡半小时左右待用 。②生食：用于内热消渴、烦热口渴、小便频数或赤白带下、崩漏带下等症;3.忌食：①外感发热、湿热痰火内盛者应忌食；②脾胃虚寒、气滞血瘀者不应食用以免发生腹痛等症状；③经期妇女应忌食；④怀孕妇女不宜食用；⑤老年体虚者不适宜用之；⑥肝肾亏虚者忌食；⑦湿热内盛者不宜食海之品；⑧胃虚者慎食海之品；⑨孕妇不宜吃海之品；⑩儿童不宜吃海之品 。海茸吃法众多但是不建议做成蘸水来吃因为海茸中含有海茸多糖、维生素和矿物质等成分 。虽然对于海茸来说可以直接食用但是对于人体健康来说则不宜食用；因为海茸具有强致癌物亚硝胺残留和各种皮肤病等风险；并且海茸本身带有很强的毒性所以海茸最好不要做成蘸水来食用这样就可以很好地保护人体健康 。
