华阴市，陕西省辖县级市，地处陕西省中部，陕西省渭北平原中部，华阴市总面积为2464平方千米，辖1个街道14个镇 。华阴市是世界闻名的“中国华山”所在地，素有“华夏第一庙”之称 。华阴市旅游资源丰富，旅游景点较多，名胜古迹较多，是著名的旅游胜地和革命圣地，华山景区具有“天下华山第一庙”之称，先后获得中国旅游百佳城市、国家5A级旅游景区等称号 。同时，华阴市历史文化底蕴深厚，华阴老街是一座具有2000多年历史的古街市，是一座历史悠久、底蕴深厚的古城区及商贸街区 。华阴市历史文化悠久，文化底蕴深厚，境内有太白宫和华清宫两座大型文物古迹，享有“中华第一庙”之美誉；华阴老街是一座历史悠久、底蕴深厚于一体的古街市，拥有众多老字号以及历史名点小吃 。华阴市历史文化悠久，境内有华胥庙、秦凤楼、黄帝陵等著名景点和丰富多样的人文古迹 。
1、华山白汤
“华山白汤”由华山脚下的村民制作而成，故称华山白汤 。制作工艺：首先将猪肉切成小块 。然后将猪肉煮熟，捞出沥干，切成小块装入碗中 。随后在碗中放入生姜粉、食盐和少许胡椒粉等调匀，然后把调好的姜粉水和食盐混合均匀备用 。最后将调好的姜糖水倒入碗中与猪肉块搅拌，后再倒入碗中，最后加入少量的水，搅拌均匀后即可食用（白汤也可放入花椒粉等） 。
2、香椿炒肉
又名香椿芽、香椿根 。它是生长在富平、华阴、潼关等地的香椿树上的一种绿色的蔬菜，香椿芽炒肉是华阴的一道名菜 。香椿是绿色，带点红，很像辣椒的颜色 。在我国各地广泛栽培 。每年春暖花开之时采集鲜嫩的香椿芽炒肉或干煸香椿尖，即可食用 。又以肥嫩的猪肉和香椿叶炒食最佳，香椿与猪肉都富含蛋白质和维生素 A 。
3、陕西渭南臊子面
【华阴市美食】
臊子面又名酸辣汤，是一种面食 。其主要原料有土豆、胡萝卜、瘦猪肉、鸡蛋、香菜、蒜苗等等 。其制作方法是将豆腐切成丁，再和成面团，揉好后擀皮，放入沸水锅中煮至熟捞出晾凉后擀成薄片，切成细条；然后将黄精面加鸡蛋液炸熟切片；再放入油锅煎熟煎炒而成 。在临潼区府等地最受欢迎 。做法与臊子面相似，只是颜色上有白、红两种 。在煮面条时一般先放入萝卜干等配料焖一会儿；然后放入肉?。蛔詈蠹尤胂悴撕退饷绲魑抖杀赣?。
