螃蟹在烹调的过程中要用盐来腌制，时间不能太长，不然螃蟹会腐败变质的 。所以在制作螃蟹的时候要注意温度要合适 。放入螃蟹后要等螃蟹煮熟后再吃 。这样吃起来更安全 。而二次加热螃蟹是需要时间的，如果要煮熟后再吃，螃蟹可能已经开始腐败变质了 。螃蟹二次加热一般在10分钟到半个小时内吃完 。
1、二次加热的时间不宜过长，一般在10分钟到半个小时之内 。
如果不能马上吃完，要用保鲜膜包裹住放进冰箱 。因为刚买回来的螃蟹，蟹鳃还有一部分未脱落，如果此时吃了螃蟹，就会导致螃蟹有毒的问题 。再过几个小时，螃蟹中的细菌就已经开始繁殖了，所以需要10分钟到半个小时来煮螃蟹 。如果煮的时间过长，螃蟹容易变质，而且还会导致细菌感染的情况发生 。所以要想二次加热螃蟹能够吃完，一定要等螃蟹煮熟以后再食 。如果还是没有煮熟就食用了，会对身体造成伤害 。因此最好是烹饪蟹之前把蟹用清水浸泡一下 。
2、如果是新鲜的螃蟹最好不要二次加热，因为在螃蟹放置过程中可能会发生一些微生物污染，可能造成食物中毒或肠胃感染 。
螃蟹为什么二次加热？螃蟹是很有营养的，而且吃起来也是很有味道，这也是很多人喜欢吃的原因 。但是螃蟹本身很难消化，所以一般都会放在冰箱里储存 。我们知道在烹饪的时候不能一次性将螃蟹做好，这也是因为存放蟹肉时间太长，里面一些细菌就会滋生出来，而且螃蟹的口感也会变差 。其次吃生蟹容易引起腹泻等疾病，所以吃煮熟煮透的螃蟹非常重要 。这样就算想吃生吃螃蟹的话，我们也可以选择自己在家做熟之后再清洗食用 。还有一点就是大家如果在夏天比较炎热，而且天气很闷热的话，就很容易导致出现腹泻不止或者拉肚子的情况 。
3、如果不想放凉就不要再吃了，可以用保鲜膜包裹着之后冷藏保存 。
【螃蟹二次加热多久】
吃之前放在冰箱里冷藏几个小时，等吃的时候取出，放凉后就可以吃了 。不过也不要放太久，只要刚放入的时候，就是刚刚好熟的 。我们在烹饪螃蟹的时候，蟹肉最好是熟透了再切丝食用，如果是大螯蟹肉一般是需要先煮熟之后才能食用 。而且蟹肉不要用剪刀直接切成小块食用 。蟹肉中还含有一定的钙和蛋白质，所以是很适合用来熬粥或者是煎鸡蛋皮的 。
