芦笋在我们的生活中是一种很常见的蔬菜，也是一种营养价值很高的蔬菜 。而且吃起来口感鲜嫩，深受人们的喜爱 。不过芦笋含有大量的脂肪，吃起来会给我们身体带来负担，那么芦笋吃起来营养价值高吗？芦笋里面含有丰富的维生素 B族和维生素C,同时也含有丰富的钾、钙等微量元素，可以起到补钾、补钙的作用 。对于肾虚引起的腰酸背痛和骨质疏松病人，都可以适当吃一些芦笋来缓解不适症状 。另外，对于糖尿病患者而言，芦笋还有一定帮助作用，因为它有很多有效成分能够起到降糖功效 。
1、降血脂
芦笋含有一种植物甾醇物质，这种物质可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，从而起到降低血脂、预防动脉粥样硬化和高血脂等作用 。临床实验表明，芦笋富含有硒元素，具有调节人体免疫功能，抗肿瘤的作用 。硒元素可抑制体内的肿瘤细胞分裂增殖，抑制癌细胞的侵袭和转移 。此外，硒元素还具有降低人体血清胆固醇和甘油三酯水平的作用 。芦笋富含有硒元素及硒化合物，这种化合物可使血管壁细胞中的胆固醇水平降低 。因此芦笋具有降血脂及保护血管功能 。
2、抗衰老
据《本草纲目》记载，芦笋可以抗衰老，这是有科学根据，因为芦笋中含有非常丰富的维生素C,维生素 E以及叶酸 。同时它还能够保护皮肤免受紫外线损害，并且在平时经常食用芦笋能够帮助皮肤细胞增加含水量 。还有就是芦笋还含有人体所需要的氨基酸 。这些营养成分都能够起到很好的抗衰老作用 。并且营养丰富，维生素也很多 。吃过芦笋之后能补充大量维生素 。并且它还能促进细胞分裂加快肠胃蠕动 。
3、排毒
【芦笋皮有营养吗】
食用芦笋的同时，食用可促进排毒 。芦笋含有丰富的膳食纤维，其吸水能力很强，能帮助肠胃蠕动，帮助人体排出毒素，避免毒素堆积在体内 。另外芦笋中还含有皂苷和各种人体必需的氨基酸，这种物质能使细胞迅速修复、再生 。芦笋的主要功能是预防大肠癌、膀胱癌等癌症 。此外，芦笋还有降低血脂、软化血管、促进排尿等功效 。所以想要减肥的女性们，不妨经常吃一些芦笋来达到减肥目的 。
