【面食制作方法】
在我国北方地区，小麦被视为主食，以面粉为主要原料制成的面食种类有很多，其中以馒头、花卷、烙饼等最为常见 。作为一种面食，馒头因其外形与“馒头”相似，所以又被称为“土包子”、“窝头” 。这种面食除了食用之外，还具有养胃、防病、美容、益气之功效 。所以制作出来的馒头味道清香细嫩可口 。今天为大家介绍一下制作馒头的几个主要步骤 。
一、制作面团
首先将面粉放在一个干净的容器中，加入水，边加边搅拌 。使其在水的作用下均匀地混合，形成面絮，再加入酵母粉和糖，继续搅拌，使其充分融合，最后形成一个比较光滑均匀的面团 。这样就可以进行下一步的操作了 。制作馒头的面团一般分为普通面粉和低筋面粉 。普通面粉主要是用来做包子和馒头用的，低筋面粉是用来做面包用的面粉 。
二、擀面皮制作
把小麦面粉放入和面机，在和面机里，加入适量的温水，将小麦面粉和水一起搅拌成絮状 。用手将水揉成光滑的面团，然后用擀面杖在面团上不断地敲打 。这个过程，就是为了将面团里的水分震出来 。然后准备适量的面粉放入和面机桶里和成面团，在和成面团之后，再将面团放入和面机桶中经过反复的揉搓，让面团更加揉圆松弛，之后再将面团再次进行揉搓 。重复进行多次的揉制，直至揉成光滑平整的面团为止 。这个过程需要长时间且枯燥的操作，才能将面团彻底地揉光 。
三、蒸馒头
蒸馒头主要是使用蒸锅 。蒸锅使用起来比较方便，将锅放在水盆中，将馒头放在蒸锅内，用蒸笼的话，可以把蒸锅放在火炉上 。然后将容器放入蒸笼内，等水烧开后，将馒头放在锅中蒸 。蒸锅的温度要根据蒸制时间来确定 。蒸制的时间根据蒸熟的食物的大小而定 。蒸制时间要控制在10-15分钟之间，一般情况下应该是20分钟左右 。
