土豆在我们的生活中是很常见的，不管是炒着吃还是做着吃，它的口感都很不错 。但是大家都知道红皮土豆在很多地方都很常见，那红皮土豆怎么做好吃呢？今天就和大家分享一下红皮土豆怎么做好吃！
1.准备食材
我们需要准备新鲜小土豆、辣椒、大蒜、葱、姜、盐、鸡精、白糖 。我们需要准备盐，鸡精或者味精等都可以 。我们需要准备适量生抽和老抽 。
2.土豆去皮
【红皮土豆怎么做好吃】
不管是哪种做法，去皮都是很重要的 。因为这直接决定了土豆是否能做出好吃的红皮土豆 。如果想让土豆更?。梢园淹炼蛊又屑浠缓蟀牙锩嫠旨烦隼?。不过不能用刀片切太薄，那样会有一股腥味，而且如果切得太厚的话，里面的淀粉就会流失掉，所以一定要控制好土豆片尽量薄一点去皮，这样也能让做出来的菜更好吃哦！
3.洗净
在洗土豆之前，我们先要把它的表皮清洗干净，因为它里面含有大量的淀粉和细菌 。而且土豆表面是非常脏的，所以我们要用清水反复清洗 。最好是用手来回揉搓一遍，可以让土豆表面很干净 。洗好之后就把土豆片放到冷水里浸泡五分钟 。然后用牙签在土豆片里挑出来就可以了！
4.锅中放入清水煮开
把土豆切成滚刀块，然后放入锅中煮 。在煮的过程中，需要不断地翻动 。这时要不断地用锅铲搅动，让水都均匀地铺在红薯上，这样土豆就会变成一个漂亮的红皮了 。当然，我们也可以把切好的土豆块装到盆里，放上冷水放在锅里进行焯水 。但是如果在炒好之前吃的话会影响口感和味道 。所以大家要提前做好准备工作了!!!
5.将煮好的土豆放入冷水中冷却
在第一次的处理过程中，将土豆放入冷水中是很关键的 。因为土豆很容易氧化，在煮熟之后，土豆要将表皮上的淀粉冲洗掉 。再进行下一步 。然后将土豆放入冷水中浸泡一会，让其彻底降温 。这样我们才能保证我们土豆的口感细腻香甜 。
