如果炒糖色炒苦了，可以把糖块倒掉，重新放入锅中 。在炒的时候，最好放少量多次放入油锅中，这样可以避免炒出苦味 。再把糖炒热之后就可以把苦味给冲掉了 。但是如果炒的时间太长，就会导致糖汁被炒成苦味，所以最好不要再炒了 。如果没有发生苦味的话，那就说明你的糖汁已经被熬到了可以食用的程度了 。
1、炒糖色炒苦，如果是用来熬粥，那么熬煮粥的水要留一些，可以让熬好的粥熬得更加粘稠，也不会出现这样炒出来的粥已经变得很苦了的情况 。
如果是用来煮面食，的种类也有很多，不同的面食在煮的时候，所需要的水也是不一样的 。但是需要注意的是所有的食物煮好以后都要有一定的冷水放入锅中 。如果是用来熬汤，那么还需要等水沸腾之后再放入料酒 。这样做可以让喝起来更加有味道 。也不会出现熬好面食以后再放糖入锅中煮糊了 。除此之外，如果用来熬粥的话，还需要准备一小碗凉开水或者是适量的食用油等等 。
2、如果你家里没有小锅炒菜，那么就炒一些白砂糖放在小锅里，然后再加入清水熬煮开 。
这样可以在最大程度上将炒糖色炒苦的问题给解决掉 。还有一个就是可以适当的把糖加入一些热水，这样糖浆就会很快地熬煮开了 。如果糖不容易熬煮开，那就需要把火调大一些 。在锅中加入少量的食用油，再加入糖 。炒糖后将糖炒焦，就可以将糖倒出来了 。如果糖炒焦了，那就需要再倒出来一些 。
3、如果你家里有老式的小锅炒菜的话就用这种方法来熬粥 。
首先将大米放入锅中，加入清水 。如果你没有小锅炒菜，用电饭煲也行 。然后把米和水一起放入电饭煲的煲中，同时把锅盖打开，让大米煮开 。然后将粥放入锅中后再继续煮5分钟即可 。
4、在锅里放少量多次放入油热之后就可以把苦味冲掉了，但是如果炒的时间太长，那么你就会导致糖汁被炒成苦味 。
【炒糖色炒苦了怎么补救】
所以最好不要再炒了 。最后一定要注意的一个问题就是，当你不确定是否发生了苦味，那么你最好不要再炒了 。但是如果没有发生苦味的话，那么你可以把白糖给倒进锅中，然后继续进行下一步的烹饪，等到糖变得粘稠之后就可以关火了 。不过在最后做烹饪之前一定要先对糖汁进行处理，以免破坏它里面的营养成分 。
