竹笋炒肉是一道经典的家常菜，是很多家庭都非常喜欢的家常菜 。竹笋含有丰富的维生素和氨基酸，可以补充人体所需的营养元素，有健脾开胃的功效 。竹笋炒肉不仅味道好，营养也非常丰富，下面就来看看这道菜的具体做法吧！材料：猪肉100克，竹笋250克，葱、姜、蒜各适量，酱油，老抽，白糖，盐 。
1、猪肉洗净切成丝，葱、姜、蒜均切成末 。
竹笋洗净，去皮，切成小段 。猪肉切成肉丝 。热油锅，下葱、姜、蒜煸香至出香味 。放入猪肉丝煸炒至变色 。放入竹笋段翻炒均匀 。放入适量酱油翻匀 。
2、锅内加水烧开，放入五花肉丝焯水至变色后捞出备用 。
【竹笋炒肉怎么做好吃不苦】
然后把五花肉丝放入碗中，加入葱、姜、蒜和料酒，加入老抽2勺，酱油1勺，白糖1勺 。用筷子搅拌均匀将五花肉丝腌制10分钟 。五花肉腌好之后，将葱、姜和蒜切成碎末备用 。将竹笋去壳去根切成小块备用 。将锅烧热后放入油，然后放入五花肉丝炒至变色变熟 。再放入葱、姜、蒜、酱油翻炒均匀 。
3、锅内放油烧热，下入肉丝炒熟盛出，然后下葱、姜和蒜末翻炒 。
将竹笋炒至断生后，加入适量酱油、白糖和盐，翻炒均匀后即可出锅 。竹笋炒肉的营养价值很高，可以促进消化 。而且还能帮助清除体内毒素 。因为人体中会产生许多对身体有害的物质，所以平时可以多吃一些竹笋 。另外，竹笋中含有丰富的粗纤维及纤维素，是非常好的减肥食品 。而且竹笋里面还有很多水分以及无机盐成分以及丰富的维生素等营养成分，多吃有很好的养颜美容效果 。
4、再放入竹笋翻炒至熟透，放酱油、白糖调味 。
如果家里没有老抽，就放点糖 。（放糖可以中和肉汁的苦味）最后放入淀粉勾芡，最后关火 。这一步最重要要做好哦！不知道大家学会了吗？要做这道菜，在买时要看清楚是否有农药残留，尽量选择没有腐烂发臭的品种 。这些蔬菜要远离 。
