肉食性味甘咸平，有补虚、养血、润燥、生津的作用 。肉食性味甘咸，可温中补虚，润燥生津；猪肉味甘、咸，性温，具有补血益气、丰肌泽肤、强健筋骨的作用；牛肉味甘平、入脾肝经 。有补益中气、滋养脾胃的功效 。在我国很多地方都有这样一种习俗：过年时吃猪肉炖粉条，能滋补养颜 。在肉汤中放入一点猪油调味；还可以放一些青椒末和红辣椒碎拌匀，做成色香味俱全又下饭的美味菜肴 。
1.猪肉要用猪油炒制，在锅里倒入一点猪油，然后将猪肉煸炒至变色后，捞出放入汤中 。
再将准备好的粉条放入猪肉汤中，一起搅拌均匀后备用 。青椒切块，红辣椒切碎 。锅里放入油，待到油热后先放入红辣椒块爆炒几下就可以了 。再放入葱、姜爆炒一下即可；肉也要用油炒制一下后倒出 。如果是卤肉时加一点植物油就更加好了 。
2.再放入切好的粉条，在锅里炖煮至粉条熟透后加入适量的盐和鸡精调味，再小火炖煮10分钟即可 。
这种做法，炖出来的粉条粉糯 Q弹，再加入适量的盐、鸡精调味，味道非常鲜美 。如果在这道菜中加了猪油炸过，再炒这道菜就会特别油腻 。其实大家都可以尝试这样做，炖好的粉条会很 Q弹 。而且还可以把切碎的青椒末和红辣椒碎撒在调料里面，拌匀吃着特别香辣下饭 。
3.猪肉炖粉条虽然味道鲜美、营养丰富，但其中的油脂含量也很高，不适合大量食用 。
【刚买回来的肉怎么炒】
同时猪肉炖粉条中含有大量的脂肪，所以不宜多吃 。在炒猪肉时，最好先将五花肉切成薄片后放入锅内炒制，用大火快速翻炒后至变色后即可 。因为猪肉的脂肪含量比较高，所以不宜在炒菜时放入太多的油 。猪肉炒制时间不宜过长，否则易使肉类口感变柴、营养价值降低 。
4.粉条炖煮到酥软后出锅后放一点青椒末和红辣椒碎即可食用 。
肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，是老少皆宜的健康食品 。人们常吃肉不仅可以补充身体消耗的蛋白质，而且还可以为身体补充其他营养物质，尤其是中老年人常吃肉可以使骨骼更加强?。趋婪⒂?。人体内的脂肪很多但不容易堆积在腹部上堆积而形成脂肪瘤，人们经常吃适量的猪肉就可以防止脂肪瘤形成 。同时肉类脂肪是不饱和脂肪酸而非饱和脂肪酸，可以使人体获得更多的优质脂肪酸 。所以，不吃脂肪食品不但可以防止脂肪瘤生成，而且也可以避免糖尿病等慢性病的发生 。猪肉中含有较多胆固醇和脂肪，但是不容易形成脂肪瘤 。所以在平时多吃猪肉来控制血脂水平 。
