糍粑，是用糯米粉或红曲米磨成浆，加水蒸熟或烤熟捣成泥状 。糍粑是用糯米做出来的圆饼，是用来祭拜祖先和来年风调雨顺和五谷丰登的 。在每年农历七月半端午节前后，农村家家户户都要蒸糍粑祭拜祖先和来年风调雨顺和五谷丰登，主要用来祭拜祖先和来年风调雨顺和五谷丰登 。现在，糍粑已成为中国传统节日中最受欢迎食物之一 。糍粑一般以米浆作原料酿制而成，将糯米粉、清水、植物油（或猪油）揉匀后放入压力锅中蒸熟至软坚时取出捣烂而成，也可以加入炒熟的花生、黄豆以及红糖等作馅制成 。
1.将糯米粉放入盆中，加入清水调成稀糊状，然后将米浆倒入其中，充分搅拌均匀 。
一般米浆比例为水淀粉为原料的1/2 。将调好的稀米粉和水再进行混合，直至成均匀而不粘手 。然后，用手揉成面团 。揉好后，再覆盖保鲜膜进行二次发酵2小时以上 。
2.将拌好的糯米浆倒在砧板上，用双手用力揉捏成团并揉成圆球 。
将揉好的糍粑放入蒸锅中蒸熟 。熟后取出捣烂，然后用双手搓成团，搓成团后要用手搓成圆形 。放在案板上滚一圈，让糍粑在上面滚上一圈芝麻，再用手搓一下，让芝麻粘在糍粑上 。把搓好的糍粑放在芝麻中间团紧搓一下，最后取出来放在面板上，再擀成圆饼（要用薄皮一层薄粉，然后是一层糖） 。将糯米浆倒入饼盘里，抹上猪油均匀地撒在上面就可以了！将米饼放入蒸锅中蒸熟~(蒸米饭也很简单的哟）待其自然冷却后就可以切成块了 。
3.将糯米粉球放入压力锅中蒸熟或烤熟，取出捣烂而成 。
糍粑是中国北方及西南地区人民最喜爱的食品之一，北方以糯米为主，南方以大米为主 。在南方许多地区都有吃糍粑的习俗，如江西赣州等地甚至把糍粑作为过年的食品 。在四川重庆地区也有这样的习俗 。人们在腊月初八晚上把煮熟的糯米放在缸里浸泡过夜，第二天早上拿出来拌匀就可以吃了……现在重庆地区的年俗还有“九不吃”，即：不喝酒、不打牌、不吹喇叭、不逛街、不收礼、不宰猪、不杀鸡（鸭）等 。这些习俗都与中华民族讲究礼仪之邦有关，是中国传统节日文化中重要的组成部分之一 。在汉族民间有着许多习俗、传说及故事，比如：正月十五日剪“彩”（剪指甲）、二月二过端午、三月三扫青节、四月五赶集施药等等也都是与此有关的 。
4.将糍粑倒入油锅中油炸至金黄色，再用小火煎至金黄色 。
【糍粑的由来】
油炸糍粑：将糍粑倒在平底锅内，倒入少许植物油，待油温度达到一定程度时，将其煎至金黄色，倒入小火炸至金黄色，再把锅内的油加热至滚烫为止（温度一定要高出锅边） 。这是最后一个步骤 。这一步可以使炸过的糍粑更金黄，也可以使锅底保持微黄色的状态 。煎的过程中翻面都是可以的（翻面次数要根据个人口味而定） 。
