青豆是我们日常生活中经常食用的一种豆类，在黄豆中含有丰富的蛋白质，在食用青豆的时候，一般会选择做一些豆沙或者炒熟后吃等等 。但是如果我们把青豆保存好的话，就会发现，我们常吃的黄豆已经变质，我们该如何把变质的豆浆或者是黄豆再保存起来呢？下面我们就一起来了解一下吧 。青豆变质后，就不能食用了，要及时地将它扔掉，不然就会给身体带来伤害 。如何将变质的青豆处理掉呢？
1、首先，我们要将变质的黄豆挑出来，不能吃的太多，否则就会导致豆子中含有毒素 。
要挑出来的黄豆，可以用清水浸泡，时要将里面的豆子全部泡透 。因为黄豆泡透了之后就不能再继续保存了 。泡好之后放在冰箱里冷藏 。这样就可以让食物放得更久一点 。
2、然后我们要将坏掉的部分清洗干净，再用清水浸泡10分钟左右，然后捞出晾干 。
我们在生活中经常吃豆浆或者是牛奶的话，就会发现自己的身体不太容易消化，这就是豆浆不太容易消化的原因之一 。在吃这种没有煮熟的豆浆或者是牛奶之后，就会对身体带来伤害，所以说我们一定要及时将豆浆或者是牛奶进行煮沸或者是煮开 。然后捞出晾干用冷水浸泡10分钟左右之后，再拿出来晾凉备用 。我们可以将晾凉后的黄豆进行打碎以及磨碎成豆浆或者是牛奶 。这样子我们再吃之前就不容易发生变质了 。我们在制作豆浆或者牛奶这种饮品时，如果不把喝剩下的豆子进行清洗，就很容易让大豆中产生一些微生物繁殖，这就是大豆中毒素存在的原因，严重影响到了身体健康 。
3、然后我们要将锅中加入清水烧开，在加入浸泡好的黄豆，然后把水烧开以后继续煮20分钟左右就可以了 。
然后在煮20分钟左右，大家要在里面加入一些清水淀粉，如果水淀粉过多，就可以了 。这时煮出来的豆浆要稍微浓一点，如果豆浆太浓了，那么黄豆就没有办法煮出豆浆来了 。之后大家要把煮好和浸泡好一样处理掉青豆 。接着就可以把青豆放入保鲜袋中进行密封保存了 。这样我们就可以保存很多天了 。
4、最后我们要将煮烂的青豆捞出晒干，并且在晒干后的青豆中加入少量食用盐，再将晒干的青豆放入冰箱冷藏就可以了 。损失很少 。
【青黄豆怎么保存】
不过也有一些人说，我觉得新鲜的，就可以直接吃 。这也是一种错误说法 。因为新鲜的青豆里有大量黄曲霉毒素 。这些黄曲霉毒素对人体粘膜有一定致癌作用 。
