大蒜是我们日常生活中最常见的调味品之一，炒、炸、腌、炖、焖，甚至是腌渍 。但大蒜的吃法很多，我们可以用来制作多种菜肴 。其中腌制用的干蒜特别受欢迎，也就是常说的“蒜蓉” 。干大蒜储存起来非常方便，因为蒜瓣中含有大量养分，蒜头是用大蒜来做的干蒜，但是蒜头会出现脱水现象，在保存前可以先用干蒜放在阴凉干燥处保存几个月，直到大蒜彻底脱水为止！
1、将干蒜放到一个容器中阴干，需要注意一定要保持容器内干燥，因为蒜瓣在干燥时会产生大量水分，因此干燥时不要使用过多水，以免影响蒜头的质量；
同时也要保证容器中的空气流通，避免湿度过大，不然很容易出现大蒜霉变现象 。将大蒜放在干燥处，可以避免空气污染，另外也可以防止大蒜霉变 。对于干燥后不能晒干或者不想晒干的蒜头，可以放在容器底部阴凉干燥处保存 。但要注意储存大蒜时不能把蒜头直接放在高温环境中，否则很容易导致大蒜脱水变黑 。此外干燥的时候，还需将蒜头用塑料袋密封好然后放在阴凉干燥处保存 。
2、将干蒜头放入容器中晒干，并且把水分晾干以后放在阴凉干燥处保存，一般需要保存3个月左右；
如何保存大蒜？现在的大蒜非常便宜，价格都在一斤左右，如果想存放的时间长一点，可以把蒜头放入坛子或者瓶子中 。在坛子或者瓶子中加入适量的水和盐，再放入一些干姜、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、食盐，最后放入一个干净的塑料袋或者保鲜袋密封起来 。这样腌制的大蒜保存期会更长 。除了干姜、八角和桂皮外另外一些调味料也可以作为腌制佐料使用 。腌制后也不会有太大的味道和营养损失！
3、将晒干的蒜头存放在阴凉干燥处也是非常有效的方式，如果想把蒜头保存时间更长一些可以将蒜头用纱布包裹好存放在容器中；
如果是使用高压锅或者是冰箱等冷冻保存的话，可以用保鲜袋装好再冷冻，但一定要将蒜头密封起来存放！大蒜在干燥后很容易脱水，而脱水后的大蒜容易发霉发软 。所以需要密封好保存，以免蒜头发生霉变 。
4、将晾晒干的蒜头装入塑料袋中密封好保存即可；
干蒜保存最好的方法就是将大蒜用盐水浸泡20分钟左右或用开水烫一遍即可 。但如果家里有高压锅可以选择高压锅煮干大蒜，因为高压锅更快更省时省能源（煮干大蒜需要高压锅的时间比煮蒜头快） 。除此之外我们还可以在水中加入盐或柠檬水来调味，也能起到很好的效果 。下面就和大家分享几种简单实用的保存干蒜的方法 。
【干大蒜怎样可以储存一年】
5、大蒜罐头可以是密封形式的也可以不封塑料袋储存，但是注意袋内不要有空气混入 。
将大蒜用水浸泡后放入容器中，然后盖上盖子，密封保存 。一年后大蒜罐头里的蒜瓣已经完全干透且没有任何异味了 。把干蒜洗净晾干！然后将蒜瓣放入锅中用中火煮开即可食用，味道非常好哦！不过吃不完的干蒜要用密封好哦！不要放在空气中贮藏哦！
