黑豆的营养价值很高，常吃黑豆可以益气补血、强身健体、抗衰老 。同时，黑豆中含有大量氨基酸以及多种维生素和微量元素，特别是铁、钙的含量非常高 。今天和大家分享一个美味又简单的家常菜：炒黑豆 。这道菜非常适合老人和孩子食用 。
1.准备好材料，把黑豆洗净，用刀切成小粒备用 。
【黑豆怎么炒又酥又脆】
加入少许盐、少许生抽，用手抓匀，腌制10分钟左右 。这道菜最大的特色就是入味 。如果你喜欢吃咸味，可以多加一些 。而且可以在腌制的过程中加一点食盐拌匀 。这样做的目的是让黑豆变得酥脆美味 。但是要注意的是不能用生豆皮、酱油、盐和味精来调味，因为这会破坏黑豆本身的味道 。
2.锅中倒入适量清水，大火烧开，把切好的黑豆倒入锅中，煮至黑豆变色，捞出沥干水分 。
把煮熟的黑豆用厨房纸吸干水分，然后放入一个大碗中，倒入适量清水，搅拌均匀浸泡在水中几分钟 。把浸泡过水的黑豆倒掉，用清水冲洗干净 。然后把准备好的蒜瓣切成蒜末备用；小葱切成葱花备用；干辣椒切成小段备用；小米椒切成小段备用 。
3.准备一个小碗，碗底放入适量盐，倒入适量清水，搅拌均匀 。
然后把黑豆倒入锅中，加入适量的水，大火煮开 。然后将黑豆倒入锅中，并加入少许盐，搅拌均匀 。注意不要加太多 。
4.锅中倒入适量食用油，油温升高，把备好的黑豆倒入锅中，翻炒均匀 。
放入适量盐，翻炒均匀 。等调料炒到熟透，倒入备好的黑豆，继续翻炒 。在翻炒时适当加点水进去 。水不要太多，大约一碗水就可以了 。盖上盖子，让它自然冷却 。
5.炒至黑豆颜色变深，倒入适量生抽翻炒均匀，关火放入少许鸡精调味即可出锅，一道又酥又脆，营养又健康的家常菜就做好了 。
黑豆怎么炒？1.煮好的黑豆放入锅中，加入适量清水炖15分钟，煮至黑豆变软，关火 。3.加入生抽调味即可出锅 。
