夏天到了，很多人都喜欢吃螃蟹 。但梭子蟹一到了夏天就容易出现变质的情况，所以不能吃死蟹，那么遇到这种情况又该如何处理呢？梭子蟹中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 B以及钙、磷等营养物质，有“海中人参”的美称 。吃螃蟹一般要看季节，如果是在5~10月份最好清蒸 。
1、新鲜的梭子蟹有蟹膏，蟹黄，蟹黄都可以；
而死蟹，蟹身上有死线，死蟹是不能吃的 。死蟹虽然看起来很脏，但是它里面的营养价值也是非常高的 。而且梭子蟹中含有大量的蛋白质与维生素 A,这两种营养成分对眼睛和呼吸道都有一定的保护作用 。但是由于壳比较硬而且很容易吸水变硬，所以吃起来是比较不新鲜的 。所以说梭子蟹最好是放在清水中，让它自然吸收水分，然后再用盐水进行浸泡杀菌 。然后再把它放到蒸锅中蒸，这样就可以保证肉质细嫩可口了 。
【梭子蟹死了还能清蒸吗】
2、新鲜的螃蟹一般有两种味道，一种味鲜美（即蟹膏),一种味咸（即蟹黄),一般是因为螃蟹蟹膏里面含有大量的蛋白质和氨基酸，可以提高人体免疫力，具有预防和治疗多种疾病的功效；
咸的螃蟹，在蟹黄里面则含有丰富的蛋白质，不仅可以为人体提供营养，而且还可以有效的降低胆固醇，有一定防癌作用 。在选择螃蟹时，要注意螃蟹是否鲜活，因为如果是死了或者是腐败变质了，它就不会是我们想要食用的新鲜梭子蟹了 。所以在购买螃蟹时要注意看是否是活着的螃蟹 。
3、吃螃蟹前最好用盐水浸泡20分钟左右；
另外，食用前一定要用清水冲洗干净，以保证螃蟹没有泥沙 。新鲜螃蟹的蟹黄一般都很饱满，一看就很新鲜；蟹膏则比较干净 。而那些冰冻过的螃蟹，蟹黄往往会发干发硬，口感很差 。
4、如果是冷冻保存，要用热水浸泡10分钟左右即可；
也可以用微波炉加热，但是加热时间不宜过长，因为蟹肉在微波炉中容易破坏其内部结构 。很多人喜欢吃螃蟹，但是螃蟹死了怎么处理？很多人会用蒸锅或者是一些方法来解决，但螃蟹死了不能清蒸怎么办呢？遇到这种情况又该如何处理呢？下面我们一起来看看吧！
