包子作为我们日常生活中常见的一种主食，有着悠久的历史 。它的营养丰富，口感细腻，非常受人们的喜爱 。在包子的制作过程中，我们需要提前浸泡发好包子皮，泡打粉就是我们常说的发面泡打粉 。那么泡打粉什么时候放？需要怎么操作呢？下面我们就一起来了解一下吧 。
一、泡打粉的作用
【做包子泡打粉什么时候放】
泡打粉的作用是发酵，因为酵母本身有很多的水分，而且也是非常容易吸水，所以发酵的时候才会有很多的气泡 。在发酵好以后是非常容易破皮、起筋的 。发面的时候我们就要用到酵母粉了，这个东西大家应该都知道 。还有很多用到酵母粉还有些用到发面剂了 。还有就是发面也是有很多讲究的，像什么要先泡打、再和面等等 。泡打粉不仅仅是做面食常用的一种物质，还可以用在蒸锅边蒸制东西边泡打粉的作用呢 。
二、包子皮中的包子泡打粉
包子泡打粉就是我们常说的发面泡打粉，用这种发面方法可以使面粉中的蛋白质分子能够形成一个保护膜，防止面团中蛋白质流失 。但这样做出来的包子容易出现一些气孔，导致蒸出来出的包子不好看，也就影响了馒头的口感 。发酵时间：在面筋形成以后要用酵母粉、面粉、清水和成一个面团进行发酵 。在揉面和发酵好之后使用酵母粉搅拌均匀后再揉面20分钟左右即可 。面团成团以后最好在30分钟左右用手揉光滑即可，不能过软或过硬都会影响醒发至原来三倍大 。发酵好后使用和面和面时需要加入白糖或者是糖水进行辅助发酵后进行再次揉面团至光滑细腻就可以了 。
三、包子蒸熟后多久吃得最好？
包子蒸熟后最好在5分钟内吃，不要放得太久 。这是因为当包子蒸熟以后，包子里面的液体是可以流动的，而且体积也会变大很多，这样就可以增加了我们摄入的热量 。另外，根据现在的生活方式来看，如果我们不经常吃包子，那么就不会对我们健康造成影响 。因为我们长期只在家中包包子的话，也不知道这些细节问题 。所以为了自己及家人的身体健康着想，不妨在家亲自尝试一下馒头、包子等主食的做法 。这样既卫生又安全 。
