韭菜富含维生素，胡萝卜素，蛋白质等营养物质 。是一种典型的碱性食物 。韭菜富含粗纤维，具有促进胃肠蠕动、助消化、利尿等作用 。韭菜也是补肾的佳品哦 。
1.将土豆去皮洗净切成土豆丝 。
将韭菜洗净切成韭菜段 。大蒜切成蒜末 。锅里放入适量的食用油 。油热放入葱花、蒜末、红椒翻炒出香味 。
2.将韭菜洗净切成小段 。
土豆去皮洗净切成丝 。将土豆和韭菜放入锅中翻炒2分钟左右 。出锅前加入少许盐调味 。
3.将土豆丝放入开水中焯一下，捞出沥干水分备用 。
韭菜切成1厘米长,1厘米宽的段 。炒锅里倒入适量油，油热后放入蒜末爆香 。放入土豆丝翻炒1分钟 。加一勺盐、一勺蚝油、一勺生抽和少许糖，翻炒均匀继续翻炒5分钟 。
4.锅中热油，放入土豆丝翻炒五分钟左右 。
然后放入韭菜，翻炒至断生 。如果韭菜太老的话可以多炒几下的时间，不需要炒太久 。最后加入盐调味即可 。韭菜与土豆丝食法同，又不同，主要区别在于韭菜的食用习惯，主要以清炒为主 。土豆丝食法同韭菜 。主要区别在土豆丝中加入适量盐和鸡精调味，能增加菜的鲜香味和爽脆口感 。
5.放入韭菜段翻炒两分钟后放入盐和鸡精调味即可出锅食用 。
【土豆丝韭菜怎么炒】
土豆丝韭菜怎么炒？烹饪小技巧：土豆丝是一种碱性食物，可调节人体内酸碱平衡，所以常吃土豆丝有调和胃酸，帮助消化的作用 。
