宁乡位于湖南省中部，隶属于长沙市，位于长沙盆地南缘，北临江西宁都 。总面积744平方千米 。宁乡是中国古代五大名邑之一、世界长寿之乡、中华诗词文化传承地、中国著名的“橙花梨都”，同时也是全省首批资源枯竭型城市转型试点 。宁乡县人文资源丰富 。唐代著名诗人杜牧曾写下“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花”的名句；明清时期为湖南四大名镇之一，与石鼓古县、宁乡黄材镇为“潇湘三奇”；宁乡县还是闻名中外的“潇湘三宝”――紫菱、银峰和灰汤的发源地 。
1、灰汤
灰汤，别名白汤，其制作原料主要是用灰菜、猪血等熬制而成的汤 。它能给人以热气腾腾、香气四溢、味鲜不腻的感觉，所以一般人在喝汤时喜欢加上一点猪油 。用灰菜作汤是长沙地区流传已久的一种饮食习惯 。在民间流传了几百年之后，逐渐演变成今天的味道 。吃灰汤的习俗在长沙地区广泛流行 。在农村中更是随处可见 。
2、肉干
肉干是宁乡独特的美食，其制作过程复杂，用料考究，制作方法独特而简单 。宁乡肉干之所以好吃，是因为在制作过程中添加了很多种香料，每一种香料的味道都在相互制约中变得越来越香 。这些香料的味道相互协调达到了最佳效果，所以每一种香料都很好的融入到了肉干中，让肉干更有嚼劲、更加可口 。其味道也因之而变得更加浓郁、更加美味 。
3、香酥豆腐
香酥豆腐又名“酥豆腐”、“香酥豆腐”，宁乡县传统名菜之一 。做时先将鲜嫩白矾粉用开水化开，放入豆腐中揉匀 。取出泡发后的豆腐切成方块（切面要保持一致） 。锅内放入适量清水，下入豆腐块及精盐和花椒粉煮沸后转小火煮至豆腐透明，捞出晾凉待用 。锅内放入食用油烧至四成热时放入豆腐炸至金黄色即成 。此菜色泽金黄、鲜嫩细脆、咸中带甜、营养丰富 。
4、宁乡米粉
【宁乡县美食】
湖南宁乡特产 。产于当地 。一是生长于深山老林，喜阴湿而生长缓慢；二是以石灰岩地区出产的高钙食品米粉为原料，磨制成细粉，然后经浸泡、煮熟即可食用 。其特点是香滑可口，久食不厌 。宁乡米粉的历史渊源可追溯到明代 。明代以前，宁乡米粉就很受欢迎了；清康熙年间，由于湘商的兴旺和南北客商的交流以及对南方米粉的极大需求，在广东、广西等地盛行米粉之风 。在宁乡境内普遍生产粉以湖南为主，湖南人多以米食为主；在宁乡生产粉时常用来与汤搭配食用，既可补身之需又能提神醒脑；制作也十分简单：将米粉用清水洗净后与酸菜或萝卜煮熟；然后将切好的粉条浸泡在清水中10分钟待用；待全部粉条泡好以后放入蒸笼中蒸上20分钟即可食用 。
