驴肉火烧，在很多人的印象中，它是一种北方小吃 。这种小吃并不像四川的腊肉、内蒙的肉夹馍、陕西的胡辣汤那样声名远扬 。然而，实际上并不是这样的 。关于驴肉火烧，有两种说法 。一种说法是用驴肉做烧饼做而成；另一种说法则为驴肉火烧来自外省 。今天就和大家一起聊聊驴肉火烧发源地——山东省滨州市广饶县 。
一、广饶县相关介绍
广饶县，隶属于山东省滨州市，地处山东省中部、黄河三角洲高效生态经济区腹地，北临渤海，西邻黄河，南连滨州地区，东临东营市垦利区 。广饶县历史悠久，文化灿烂 。秦以前为广饶郡、西秦广饶国、南秦广饶国、北秦广饶国，战国时属燕；秦以后属东胡；西汉设东饶县、安丘县；北周置大城县；隋开皇三年（593年）析广饶县，因境内广饶湖得名 。境内水系发达，有黄河河套灌区和小清河流经县域南部 。广饶县是山东省黄河三角洲高效生态经济区核心区及京沪高速复线最大过境县（市）、全国农村土地承包经营权抵押贷款试点县之一和中国优秀旅游城市、中国优秀旅游名县、中国优秀旅游村镇、国家生态文明建设示范县等10项国家级荣誉称号获得者 。
【驴肉火烧发源地】
二、广饶县驴肉火烧发展现状
广饶县的驴肉火烧，由于有了广饶县的地理位置优势，并且在广饶县城就可以制作驴肉火烧、驴肉饼等食品 。因此，广饶县有了更多驴肉火烧制作的传承 。广饶县驴肉火烧也受到了很多人的喜爱，其在北京、上海、天津等大城市都非常流行，这也让广饶县的卤制品走向了全国各地 。据了解，广饶驴肉火烧店所使用的卤料也非常有讲究 。首先要选用本地生长10个月以上的毛驴；其次要选用老熟卤驴块，反复使用7-8次左右；最后用盐等调味品腌制15-20小时以上食用 。广饶县驴肉火烧制作技艺在全国都有着很高的知名度 。随着驴肉火烧名气的扩大，驴子馆也越来越多 。
三、关于驴肉火烧未来发展趋势
驴肉火烧，也有很大的发展空间 。广饶当地，驴肉火烧是有名的特色小吃，驴肉火烧在市场上深受欢迎，随着消费水平的不断提升，市场需求越来越大，驴肉火烧未来会有巨大的市场发展 。而且对驴肉火烧师傅们来说，开店做生意必须有核心竞争力，才能长久发展下去 。因此，想要开驴肉火烧店，一定要选择一个有核心竞争力高的店面风格才行 。驴肉火烧加盟后可以选择连锁模式开店，连锁经营不仅能扩大店面规模和营业额，还能有效降低成本，获得更大的利润空间 。
