新鲜的竹笋保存不了多久，由于竹笋的含水量高，因此就需要放进冰箱里，不然新鲜的竹笋就会变质，失去营养价值 。那么新鲜竹笋怎么保存呢？我们要怎么做呢？下面我们一起来看看吧！
1、用开水烫过之后，去掉表面的泥沙，清洗干净，然后切成薄片 。
把切好的笋片放入水中浸泡一下，然后捞出来沥干水分 。把沥干水分的笋片放入保鲜袋中，加入适量的盐腌制10分钟 。放入冰箱冷藏就可以了 。
2、将竹笋放入冰箱，保持低温下贮藏 。
竹笋可以放在冰箱里保鲜 。如果是冷冻的话，可以把竹笋放入一层保鲜膜里 。然后放入冷冻室，或者用纱布包住一层后，放入冰箱冷藏室保鲜 。它可以保鲜2~3天 。
3、将竹笋放置在阴凉通风处，避免阳光照射，可以保持竹笋表面的水分和营养不流失 。
竹笋可作为凉菜，可清炒、可炖煮、可炒肉、可煮汤、可泡茶 。竹笋味道甘甜鲜嫩，营养丰富，具有开胃健脾、益气清肠、利尿等功效，对慢性胃炎、消化性溃疡等疾病有很好疗效 。食用竹笋宜煮食且不宜炒食，可将其蒸食或炖食 。另外，在烹饪和烹调时应注意，笋壳上不要有虫卵之类的脏东西等 。当食物表面有虫卵等污垢时，应用热水清洗并用百洁布将其擦干再烹饪 。
4、这样还可以防止其他变质的菜侵入，并减少细菌繁殖 。
将新鲜竹笋剥皮，放入盆中，加入清水浸泡半小时，然后将浸泡好的新鲜竹笋取出，清洗干净后沥干水分；然后将买回来的鲜竹笋从盆中切成小段，装入盘中 。将做好的竹笋放到清水中，浸泡30分钟左右；捞出后用冷水冲洗一下表面，然后沥干水分 。接着将煮熟后放凉的竹笋倒入密封容器进行保存 。如果在冰箱中存放久了就要取出，放入冰箱冷冻1个小时左右或用保鲜膜包好进行保存，这样保存下来的笋片还可以再次食用 。虽然保存时可以把笋片放在阴凉干燥的地方，但为了防止水分流失，要在冰箱中存放4天左右就要取出食用 。这种方法能让新鲜竹笋保存时间更长一些 。
5、将竹笋切成几段，将它们与柠檬或洋葱放入保鲜袋中置于冰箱之中，可保存3-4个月的时间 。
【新鲜的竹笋怎么保存】
我们要将竹笋在阴凉干燥的地方存放，可以放在冰箱中冷藏着，这样能保证新鲜的食物有一个好的存放状态 。如果竹笋和其他新鲜蔬菜一样可以放在冰箱中保存，但不能超过3个月，否则新鲜度会下降 。我们平时吃得最多的就是买回来的新鲜竹笋和其它蔬菜，他们放进冰箱最多只能储存三个月吧 。
