七彩椒的营养价值很高，有丰富的维生素C和维生素 E 。可以促进消化、保护胃粘膜，预防胃病 。食用七彩椒可以预防冠心?。跎傩募」Ｋ篮湍砸缪燃膊〉姆⑸?。而且七彩椒富含的矿物质以及微量元素对人体健康非常有益 。
1.把七彩椒清洗干净，切成两段，待用 。
把七彩椒的蒂部和辣椒面分开，这样不会流出来 。然后把辣椒切成丝备用 。将葱姜蒜都切成末备用 。先用油把葱姜蒜炒香 。再加入七彩椒一起翻炒 。炒熟后把炒好的葱姜蒜倒入锅中翻炒几下，就可以出锅了 。
【七彩椒怎么炒好吃】
2.锅中烧油，油热后，把生姜和大蒜放入炒出香味，然后倒入七彩椒，大火快速翻炒10秒左右，放入一勺生抽调味 。
加入适量的水，把肉煮开 。然后再把七彩椒焯水3分钟左右捞出 。焯水后的七彩椒控干水分备用 。把锅烧热，锅中留少许底油，油热后放入姜蒜末爆香后放入番茄片翻炒，然后放入焯过水的七彩椒翻炒几下 。加入少许盐调味 。
3.接着倒入适量清水和一勺白糖，大火快速翻炒5秒钟 。
等到颜色变深后，放入一小勺食盐，再次翻炒均匀 。将准备好的青椒放入锅中，翻炒均匀 。然后放入少许鸡精或者味精点缀一下 。
4.将汤汁淋入锅中，炒至汤汁变少的时候即可出锅 。
【特点】七彩椒具有强烈的辣味，但又不至于辣的过分 。而且吃起来又非常的脆，没有辣味也不会特别粘牙，是一道非常适合夏天食用的菜肴 。【做法】七彩椒的辣椒籽非常少，所以不会像其它的辣椒一样辣到你无法忍受 。而且也不会特别的辣，这也是我最喜欢吃七彩椒了 。
5.这样做出来的菜口味甜辣不腻且不油腻，也很开胃下饭 。
制作过程：第一步：七彩椒洗净后，切成块状，放在一边备用 。第二步：大蒜拍碎剁成蒜末，辣椒切成圈，姜切丝 。第三步：锅中烧油，油热后放入姜丝炝锅，倒入七彩椒大火翻炒 。第四步：待七彩椒变软后加入生抽、盐调味 。
