沈丘县，隶属于河南省沈丘县，地处中原腹地，淮河之滨，东接河南省信阳市沈丘县，南接河南省周口市沈丘县，西接河南省信阳市阳谷县，北接河南省商丘市睢县 。沈丘历史悠久，商代古称睢阳国、商丘国、周朝故地、周代王邑等，曾有沈丘、古中州、古北三个历史县城 。沈丘是中国“淮阳菜”的发源地之一 。在明清时期沈丘就是著名的淮阳菜系"淮阳菜"的主要发祥地，素有“淮西第一菜”之称 。历史悠久，人文荟萃；美食众多，享誉中外 。
1、贾汪牛肉
贾汪牛肉是当地特产，距今已有一百多年的历史，是河南省著名的地方传统名肴之一 。据记载，贾汪牛肉曾于清朝康熙年间被列为贡品 。贾汪牛肉选料精细，色、香、味俱佳 。贾汪牛肉选用优质黄牛为原料 。加工时先将牛宰杀去头、内脏、皮毛后再去黄水洗净晾干表面水分后加适量的香料和调料腌制后炖煮成菜 。再将腌制好的牛肉放入锅中加清水熬煮至肉烂汤浓时捞出切成块食用 。
【沈丘县美食】
2、老豆腐
老豆腐是一种非常健康的食品，也是中国人餐桌上的传统菜肴 。老豆腐的原料主要是黄豆，是在豆林中经过长期采集后才形成的 。磨成浆后，先放入热锅中煮透后加碱使其溶化，再用滤网过滤后即为豆腐所用 。豆腐在经过长时间的加热后会变成黑色的“黑豆” 。吃老豆腐时一定要趁热吃，凉了就没有这种味道了 。
3、老母鸡汤
在河南省沈丘地区，当地人都有喝老母鸡汤的习惯，它已经延续了几千年，有个民间俗语：“吃鸡十天半月，还不上道 。”喝过一次后，再加上汤也不能少，否则身体就会出现问题 。老母鸡汤喝起来不仅清热养生，还能养血益气、滋阴补虚、安神助眠 。民间流传着这样一句顺口溜：“一鸡顶九鸡呀！”它的做法是：先把雄公鸡去毛后放入沸水锅中焯去血水与杂质；然后把母鸡杀洗干净用热水焯3-5分钟；再加入葱姜、八角、花椒、精盐少许用水搅拌均匀，等鸡肉全部变色后捞出 。最后把鸡肉放入炖盅里加入盐和黄酒熬好 。
4、三合面饼
三合面饼是以小麦面粉、白面为主料，精制而成的一种特色小吃 。以鸡蛋为主要配料，制作成的一种圆形或椭圆形圆形面饼 。饼面软韧、味美、香脆 。色泽金黄、酥脆可口、油而不腻 。是馈赠亲友、待客之佳品 。它集传统手工食品与现代科技工艺于一身，具有色亮、皮酥、肉香、油香的特点，营养丰富 。
