银鱼又叫斑鱼，一般生活在水质清澈、温度适宜的江河、湖泊、河口，也可在浅海中或在咸淡水交界处 。银鱼是一种优质的海产品，其营养价值极高，肉质细嫩，味道鲜美，富含人体必需的多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量超过一般的蔬菜，是鱼类中之佼佼者 。今天我们要给大家介绍的就是银鱼的食法多样，美味鲜香，下面就来看看这道新鲜银鱼怎么做好吃吧！食材：银鱼1条，红椒3个，大蒜2瓣，葱1根；盐、酱油、白糖、香油、料酒各适量；淀粉适量 。
1.将新鲜银鱼去掉内脏和鱼鳞，用清水洗净表面，沥干水分备用；
【新鲜银鱼怎么做好吃】
红椒去蒂去籽洗净，切成细丝 。用少许盐、酱油、料酒拌匀 。起锅热油，将红椒丝放入翻炒，炒至断生后，盛出待用 。再将银鱼放入，大火翻炒，至炒熟为止 。盛出待用 。
2.将红椒切丝备用，大蒜切片；
葱切段备用；将白糖、盐、酱油、香油、料酒加入淀粉搅拌均匀 。将搅拌好的酱汁淋在银鱼上，表面再撒上葱花便可品尝 。银鱼营养价值：银鱼的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质及多种氨基酸及微量元素 。银鱼富含脂肪、蛋白质及钙、磷、铁等多种矿物质 。银鱼属于高蛋白，低胆固醇食物 。
3.将银鱼和红椒丝倒入盆中，加入盐、酱油、白糖、料酒、淀粉和清水顺时针搅拌均匀备用；
再加入葱段，顺时针搅拌均匀 。炒锅中倒入适量食用油加热，待油温烧至7成热时将姜蒜放入锅中炸出香味，待姜蒜炸至金黄色时将银鱼放入锅中，小火慢炸至酥脆后捞出 。将锅洗净，倒入少量食用油烧热 。
4.锅中倒入适量油，油热后将银鱼倒入锅中慢煎至两面金黄后盛出；
5.锅中留少许底油，放入大蒜、葱炒香，再放入红椒煸香 。倒入煎好的银鱼翻炒均匀 。6.倒入料酒和酱油调味 。将银鱼翻炒均匀，倒入一点点清水将其煮开，然后加入适量盐调味，大火收汁即可 。
5.锅中留油，油热后先下蒜片、葱段炒香，然后下红椒丝翻炒均匀后倒入银鱼段迅速翻炒均匀即可出锅食用 。
食材：银鱼300克，蒜1瓣，姜4片；油、酱油、糖、盐、香油各适量；淀粉少许；米酒适量 。
