大家好，我是强子，今天给大家分享的是瘦肉炒菇 。这道菜做起来非常简单，首先把肉切成薄片倒入锅中慢慢煸炒，然后把香菇切成小丁的形状，最后加入少许盐、生抽和鸡精调味就可以了 。这种烹饪方法非常的简单快速，而且非常的美味 。下面我就把做法分享给大家 。
1.先把香菇洗净切小?。?然后放入盆中用清水浸泡15分钟，这样可以去除香菇的农药残留和细菌成分，这样香菇的口感更加鲜美 。
接着把瘦肉切成薄片，加入少许盐、生抽和鸡精，用手抓匀腌制10分钟左右 。这一步不需要太长时间，因为猪肉和香菇一起炒，会产生大量的脂肪 。所以时间越长越好吃 。
2.把瘦肉切成薄片备用，准备两瓣大蒜和两瓣生姜切碎备用 。
在锅中加入适量的清水，水烧开之后把切好的肉片倒入锅中，用中火慢慢煸炒 。当肉片炒到变软后，再加入一点料酒和少许盐，继续用中火煸炒均匀 。接着再加入适量的生抽和鸡精调味，然后再把香菇放进锅之中翻炒 。炒匀之后再加入一些老抽调色 。
3.然后把五花肉切成薄片，准备一个碗加入一勺盐、一勺生抽、半勺老抽、半勺料酒搅拌均匀腌制15分钟备用 。
然后再准备一个碗加入一勺油，用手把肉片抓匀，再加入一勺盐和一勺淀粉抓匀 。然后再加入一个蛋清抓匀，腌制15分钟备用 。再把香菇清洗干净以后切成小?。?胡萝卜切成丁 。
4.在锅中加入适量油烧热之后放入切好的肉片炒散炒香，炒至肉变色之后加入香菇继续煸炒 。
然后加入适量的盐、生抽和鸡精调味，最后加入少量白砂糖调味 。这样炒出来的香菇味道非常鲜美 。我今天用到的是鲜香菇，这种香菇也叫干香菇，这种香菇营养丰富，味道鲜美，而且香菇和肉是绝配 。做法简单，营养美味 。想要自己在家做就很简单了！
5.香菇煸炒之后放入少许水以及生抽调味就可以出锅了 。
【瘦肉炒菇怎么做好吃】
这道菜吃起来非常的爽口，而且很下饭，是一道非常适合大众美味的家常菜 。这道菜中还含有丰富的维生素 A,它能够促进人体吸收维生素 A,所以是很好的补维生素蔬菜 。这道菜最重要的一点就是炒香菇时放入少许鸡精提鲜，能够提鲜增色，使整道菜更有食欲，最后再加一点葱花提味就可以出锅了 。
