“中国第一历史文化名城”昆明 。江川区位于云南省昆明市东北部，隶属昆明市 。江川区属南亚热带季风气候 。境内山高谷深，气候宜人，山清水秀，风光秀丽，素有“滇中明珠”之称，是一座极具魅力的旅游城市 。除了自然风光外，江川区的美食也非常好吃的哦！吃货们快来 get到江川区的美食啦！
1.盘江凉粉
盘江凉粉，是一种具有云南地方特色的小吃 。盘江凉粉的原料主要是荞麦米，它有“云南米中之冠”的美称 。荞麦米的蛋白质含量高，脂肪含量低，且容易消化吸收的特点被广泛地运用于食品工业上 。荞麦的加工工艺要求极高，除了要选择好的优质荞麦外，还要有较好的发酵条件 。制作凉粉的荞麦米必须在阴凉处放置两天左右，才能有效地保存其营养成分 。制作凉粉一般都用豌豆淀粉作原料，其特点是筋道爽滑，清凉爽口，再配上用蒜汁做成的辣油和酸辣可口的香醋 。再配上几个鲜鸡蛋和各种酱汁以及适量酱油 。
2.江川豆腐干
江川豆腐干，是云南有名的传统名产之一，源于清朝乾隆年间 。"豆腐干"是云南江川当地的一种风味小吃，始于清朝末年 。当时的‘江川豆腐干’十分有名，远销四川、陕西，甚至远销越南 。"民国时的"江川豆腐干"便已名扬天下 。"抗战时期，云南全省人民几乎都以吃了""江川豆腐干"而名震天下 。"以它为佐料，就能充饥解渴"这是对"江川豆腐干"的形象描述 。现在是云南各民族喜食的传统食品之一，并广泛流传于东南亚地区 。"江川豆腐干"作为一种独特风味产品享誉全国各地 。"江川豆腐干"是采用优质大豆为原料精制而成 。其特点是色泽鲜艳，细嫩光亮、味道醇香回甜等 。具有香味浓郁、细嫩爽口、食之爽口的特点 。"民国时"所产豆腐干是当地风味名品 。"抗战时期"生产出不少地方特色产品和著名品牌 。如红河州大河村豆腐干、广南马街人晒干肉等产品都非常有名.江川豆腐干：质地松软，咸淡适中，香味浓郁、细嫩清香、甜咸适口；既是佐酒食物又是小吃菜；可煎炸可油炸.非常适宜带饭及日常食用
3.盘江烤鱼
【江川区美食】
盘江烤鱼是昆明江川最具代表性的美食 。将活鱼放入油锅中炸，然后入烤箱烤制而成 。色泽金黄，肉质鲜嫩，肥而不腻，味道鲜美，香辣可口 。盘江烤鱼是由当地特有的野生乌鱼制作而成，它味美无腥，无肉不腥 。这是由于乌鱼体内含有一种特殊的物质—— DHA,是一种特殊的脑黄金色素 。这种色素使鱼的外表变得更加光鲜美丽，味道也更加鲜美 。
