谢家集区美食


谢家集区美食

谢家集区,隶属于安徽省阜阳市,位于阜阳市西南部,地处淮河北岸,北接长垣县,南邻新沂市,西与宿州市埇桥区交界,东连宿州市埇桥区,西与长垣县接壤 。辖区总面积246.3平方千米 。总人口93.5万人,有中国最大的农业机械生产基地——农机专业合作社 。境内有省级风景名胜区——马山风景区 。
1、临泉县羊杂碎
羊杂碎是一种美食小吃 。相传清朝乾隆年间,一位乾隆皇帝在安徽临泉(今临泉县)的皇宫中品饮羊杂碎后赞不绝口,从此羊杂碎就流传开来了 。临泉羊杂碎制作工艺独特,用料考究,成品色泽红亮、味鲜、爽口、入味精、撒入香菜、蒜泥、白糖等制作工艺精良,制作精细、口味独特、营养丰富、为历代帝王所喜爱 。
2、颍州凉粉
颍州凉粉是阜阳地区一种风味小吃,主要由绿豆、大米、芝麻等原料制成 。在夏天凉拌食用 。其色清而透明,凉后软滑而不粘牙,食之爽口适口,香辣可口 。深受广大消费者喜爱 。
3、阜阳三鲜
阜阳三鲜是安徽省阜阳市传统名菜之一,是阜阳传统名菜之一 。此菜在选料上极为考究,以香菇、肉末、豆腐干、木耳为主要原料,配以调料制作而成 。此菜做法新颖独特 。色泽淡黄、鲜香扑鼻 。
4、阜阳老街烤鸭
“老街烤鸭”采用祖传秘制配方,以传统手法烘烤而成 。在外观方面:色泽红润、皮酥肉嫩、肥而不腻、入口即化,且无异味 。其制作工序为:将新鲜鸭子宰杀洗净、清理好内脏、烤干后涂上蛋清、蒜泥、洋葱、糖色、辣椒、香油等各种佐料后放入特制炉中烤制成 。
5、谢家集熏鸡
【谢家集区美食】
是安徽阜阳谢家集区的传统名吃,在阜阳也流传着许多关于谢家集熏鸡的传说 。相传在清朝末年 。有一天一位大户人家生了两只小鸡、一只大鸡要宰杀招待客人和自己的媳妇食用 。一家人为了节约开支,买了几只大鸡和一只小鸡用盐腌制了起来 。

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