豆腐是我们日常生活中常见的一种食物，在我们日常生活当中，它的价格也是很亲民的，因此在很多人都特别喜欢吃豆腐，而且石屏豆腐营养价值也是很高的，有很强的药用价值 。它不仅味道鲜美而且还含有非常丰富的营养物质，有着丰富的蛋白质等微量元素 。下面就来为大家介绍一下石屏豆干怎么做好吃吧！
1.在制作石屏豆干的时候，我们需要准备好豆浆、豆子、白醋这些东西，最好是选用新鲜的黄豆 。
我们需要在黄豆里面加入一些白糖，这样能够更好的去磨豆浆，然后再用冷水将它们泡上一段时间，这样的话能够让豆腐的口感更好 。在泡好之后我们就可以准备豆浆了，在煮豆子之后我们需要再将它们过滤一下，这样能够让豆子中的杂质都能被过滤出来，而且还可以让豆子更加翠绿一些 。然后我们用豆浆来煮豆子，在煮豆子的时候需要注意在时间上是要掌握好，不要把豆子煮得太老了，要不然会影响石屏豆干的口感 。
2.在豆腐做好之后，我们需要把它放到锅里进行煮制，煮制的时间不宜过长，一般要等它全部煮熟之后就可以了 。
一般需要煮上10分钟左右就可以了 。在豆干出锅之后，我们就需要把它放入到高压罐里进行制作 。因为石屏豆腐不像其它豆腐那么容易熟，如果直接放入压罐煮的话，很容易将豆干炒糊炸焦 。
3.在准备好黄豆之后之后，我们就要把它放入到砂锅当中进行煮制、煮制的时间大概是1个小时左右 。
这一个小时是为了让黄豆能够充分的吸收到锅里面的水分，而且这个时候加入盐是为了让黄豆的表面有一定的盐分，而且还可以让它的口感更加嫩滑一些 。而这一步一般都是要用小火来进行长时间煮制 。而且在煮制的过程当中，我们要经常用手来进行翻动，让黄豆保持每一面都有不同的状态和厚度 。如果说觉得这样一个步骤做出来的石屏豆腐不够嫩滑，那么我们可以再往里面加入一些黄豆进行浸泡20分钟左右，这样做出来的石屏豆腐干会更加嫩滑 。
4.然后准备一个容器把水放入到里面备用，准备好一些白糖和盐来进行调和 。
将白糖和盐搅拌均匀 。在锅中加入适量的清水，然后把准备好的豆腐放入到里面，开火煮沸，再将其放入蒸5分钟左右 。接着就可以将备好的黄豆在锅中炒制 。将炒制出来的黄豆渣用勺子舀出来放到一个干净的盘子中备用 。再把准备好的盐倒入到锅中，开大火煮至沸腾，然后将其捞出 。将准备好的黄豆酱倒入到碗中，搅拌均匀即可出锅食用 。
5.将调制好的料汁倒入锅中进行煮制，等到沸腾后就可以把这些豆子直接放入到豆腐当中进行煎制了 。
【石屏豆腐怎么做好吃】
煎制的时候，我们可以用小火慢慢的煎，直到豆腐表面出现比较明显的金黄金黄色的时候就可以关火，并且取出锅中的底油 。然后再将这些多余的油倒掉，等到这些油被过滤出来以后再将豆腐煎制出来 。这样做出来的豆腐口感才会更香更嫩！然后我们再根据自己的口味加入适量的盐和鸡精就可以了 。
