南瓜性味甘平，入胃、脾经 。南瓜中含有丰富的果胶物质，能够帮助我们的肠道蠕动，减少食物残渣对肠道的刺激，从而预防和治疗便秘 。南瓜中还含有丰富的钙、磷及维生素 B和维生素C等微量元素，以及钙有利于骨骼的生长发育 。而虾米中含有丰富的蛋白质及微量元素磷脂，能提高人体的免疫功能 。虾米与南瓜都是高热量、低脂肪的食物 。用虾米炒南瓜来食用不仅能够降低胆固醇的含量，而且能够提高人体免疫力！
一、虾米炒南瓜
原料：南瓜1个、虾米2勺、葱花适量、料酒2勺、盐1勺 。做法：南瓜去皮，切成大小均匀的小块，摆入盘中，中间放上姜丝放入蒸锅中蒸15分钟 。蒸好的南瓜用筷子插进南瓜中去挑出瓜瓤；虾米用清水冲洗干净；葱花用水洗干净切碎备用 。锅中放入适量油烧热后放入虾米爆炒出香味；接着放入南瓜块快速翻炒；再放入葱花；加入适量盐、料酒和少许水 。煮至南瓜变软后，放入虾米大火翻炒片刻；然后倒入提前炒好的虾米翻炒均匀；最后淋入少许香油即可出锅 。
二、南瓜炒虾米注意事项
虾米中的蛋白质含量较高 。如果您是第一次做这道菜，就不要多加盐了 。因为这道菜是一道高热量、低脂肪的菜 。如果你是新手第一次做南瓜炒虾米就放一点盐 。这道菜不仅能使您增加食欲，而且还可以增加免疫力！
三、虾米炒南瓜的小窍门：
【南瓜炒虾米怎么做】
虾米炒南瓜，如果你的锅内不放水，南瓜就炒不熟；如果你的锅内没有水放入，南瓜就会老的快，影响口感；如果你的锅内有水，南瓜就会烂成泥；如果没有水，南瓜就不会软嫩，影响口感 。1.加入盐：虾米中有钠这种物质，加入少许盐能使口味更鲜 。2.淀粉加水：南瓜切好后加点淀粉浆水拌匀，使虾米吸饱水分、粘在一起不散开；3.油温控制：下入虾米、葱姜爆香；4.放入南瓜和虾米翻炒：下入少许清水（最好是纯净水）拌匀；5.倒入炒好的南瓜和虾米：炒两分钟后翻炒均匀关火即可装盘 。
