石棉县，四川省凉山州下辖县，地处青藏高原和四川盆地的过渡地带，地处大渡河中游，海拔2000米至2200米之间，县城距成都136公里、距攀枝花285公里、距乐山560公里 。石棉县总面积574平方公里，其中水域面积60平方公里 。全县共有汉、回、彝、藏、苗、白等少数民族人口近75万人，是西南地区人口最多县域之一、全国第三大藏区，民族文化特色浓郁 。全县境内有大小河流347条（其中金沙江干流长228公里）、堰塞湖4个，水能资源蕴藏量83.5万千瓦，全县有1个省级风景名胜区和3个4A级旅游景区 。石棉县以吃为主，石渠豆腐（乐山人称之为大溪豆腐）尤为出名，豆腐入口即化的特点令人垂涎三尺 。
1.大溪豆腐
大溪豆腐是四川乐山地区著名的特色小吃，“石渠豆腐”的名气由来已久，这是因为大溪豆腐是岭南小吃中最具特色和名气的品牌 。大溪豆腐，用纯天然山泉水浸泡黄豆，再将豆腐放入竹匾里“豆腐炉”中，在竹椅上加热12小时后取出，再进行切块包装等一系列工序才能出售 。大溪豆腐的食用方法多种多样：可以和其他的食物一起食用；也可以单独食用；还可以与其他的食物搭配使用 。另外还有凉拌大溪豆腐的做法，也很受大众喜爱呢；大溪豆腐中还含有丰富的钙元素；大溪豆腐不仅美味而且营养丰富；大溪生产的“龙脑豆腐干”已远销北京、上海和东南亚等地 。
2.鱼锅鸡
鱼锅鸡又称“川西鱼锅”，是四川地区的一道汉族传统名菜 。以大溪鱼为主要食材，鸡肉、青菜为辅料，配以当地农家自产的米线，将鱼肉与鸡肉同煮成为汤，最后将汤料用蔬菜、青菜装饰成菜，故名 。这道菜具有独特的川味清香，既保留了川菜的原汁原味，又富有地方特色 。“鱼锅鸡”是四川省凉山州非常有特色的地方传统名菜，已经有300多年的历史 。早在清朝道光年间就成为凉山州地方传统名吃之一 。
【石棉县美食】
3.油面
油面，四川雅安市第一种地方特色小吃，最早起源于雅安宝兴州境内，在宝兴、盐源之间流传 。石棉民间有一种说法，从前，有一位僧人，因经常食用当地的米面和豆腐做的饭菜，从而爱上了当地的米面和油面 。后来僧人的妻子因怀孕生了一个男孩，而这个男孩又是个胖乎乎的男孩，这位僧人对妻子非常感激，便想着把自己的米面和油面一起送给妻子吃，于是这位僧人就把自己最喜欢吃的豆腐和油面一起送到了妻子家里进行享用 。妻子觉得味道特别好，于是按照僧人的要求制作了一道特色饮食小吃——油面于在石棉县城内颇有名气！这道美食在吃了以后让人回味无穷！石棉县城附近的许多小饭馆都有这道美食！
4.锅盔炒肉片
锅盔炒肉片，是乐山的特色美食 。当地居民用大麦、土豆、青椒丝等配料炒制而成 。主要材料有五花肉（或瘦猪肉）、土豆、青椒、青花椒、生姜，适量盐和胡椒粉，干辣椒面等 。锅盔炒肉片，主要在乐山市区以及其他乡镇很流行 。其味道鲜美，耐咀嚼，具有温中下气，暖胃醒神的功效；色泽金黄鲜亮，油而不腻 。是一道风味独特的家常菜 。
