【炸元宵怎么炸不崩】
元宵是我国的传统食品，距今已有两千多年的历史，悠久，风味独特 。今天是元宵佳节，想吃点好味道，在外都要吃点好食品 。不过如果没有炸元宵的做法呢？炸元宵怎么炸也不会崩元宵又叫汤圆，又叫江团、黄球、豆沙等 。
1.元宵要选用新鲜的糯米粉，没有的话也可以用面粉、淀粉混合起来，这两种东西都有很好的吸水性，可以有效防止元宵粘锅，元宵粘锅也就不容易崩掉了 。
煮熟的元宵可以直接食用，也可以蒸熟后再包入馅料 。如果想要吃甜一些的话可以适当少放一点，不过炸完之后放凉也会让元宵变得更加软糯，而且口味也会更好哟！不过要注意的是元宵在包汤圆时不要漏出面团，后会使汤圆在包滚时粘在一起的 。这样就能避免元宵因为粘锅而崩掉了 。
2.准备一个大碗，倒入白糖、生抽以及水、食用油和少许猪油，搅拌均匀后放入元宵 。
元宵可以自己在家做，也可以买现成的 。元宵上锅后，再下锅时，一定不要用勺子去压元宵，而是要用手来压元宵，这样的话会让元宵更容易散开 。这样也能避免元宵在炸的时候，不容易散开 。当听到锅里冒起泡泡的时候再开始炸 。因为在油锅中会有浮油，会把元宵给粘?。庋筒蝗菀咨⒖?，从而炸出来的过程中就不容易断裂了 。所以，大家一定要提前做好这一步哦 。
3.锅中倒入少许食用油，将包好的元宵放入锅中慢慢煎炸，然后捞出，这样就不会出现馅料粘锅底的情况了 。
做好的元宵放入油锅中是很容易就能炸出的，不会出现爆裂的情况，在油中加少许白糖，使元宵均匀地裹上糖浆就会变得晶莹剔透了 。这就是炸元宵为何不炸都不变形了！当然想要炸出不裂的元宵，关键就是炸制时间不能过长了、炸制小火不能太大、炸制一次的锅铲不要太锋利 。如果怕元宵炸熟炸裂或者太?。?那就选择电饼铛将其预热一下，然后放入芝麻馅料煎烤一下即成 。炸元宵如何保证色泽金黄诱人、不变形、无裂口呢？
