韭菜炒豆芽的做法：首先，准备食材：韭菜、绿豆芽、蒜末、盐、鸡精、食用油 。豆芽需要焯水一下后捞出沥干水分，蒜末和韭菜分别切末备用 。油锅烧热，放入蒜末和豆芽爆香，然后放入韭菜和绿豆芽翻炒均匀，再放入蒜末、盐和鸡精一起翻炒均匀即可出锅 。这道菜不仅营养丰富而且味道独特，口感爽脆，非常好吃，特别适合下酒下饭 。
1、豆芽在挑选的时候，要选择芽长且健壮的新鲜豆芽，而不是嫩绿色的豆芽，如果长时间的吃豆芽会让豆芽变得干硬失去脆爽的口感，而且里面也会有很多杂质和细菌 。
选购豆芽时，还要看一下豆芽的生长情况 。如果是黄豆芽的话，它更容易长出根来，因此在挑选豆芽时，要注意豆芽生长情况 。一般来说，豆芽生长时间越长越新鲜越好 。但是也要注意在挑选豆芽时，要选择没有发芽过的豆芽 。这样吃起来口感才能更好 。不是所有豆芽都能吃，如果是发芽过晚或已经长到3~4厘米以下甚至是只有一根枝条长出，那么就不能吃了 。
2、绿豆芽切成段以后要先焯水一下，然后捞出沥干水分备用，也可以先将绿豆芽放在冷水中浸泡一段时间后再进行炒制 。
韭菜切成末备用 。特别适合下酒菜 。做法也很简单，学会之后自己就可以做了 。
3、热锅凉油放入蒜末爆香，然后放入豆芽和绿豆芽翻炒均匀，再放入韭菜和蒜末继续翻炒 。
【韭菜炒豆芽怎么做好吃】
最后放入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅，韭菜炒豆芽有一种独特的鲜香味和独特的口感 。韭菜本身的鲜香味就很足，因此这道菜吃起来特别清脆爽口，没有其他食材味道那么重，而鲜香的韭菜搭配着爽口好吃的绿豆芽，一起炒出了一盘爽口美味的下饭菜 。如果你不喜欢吃蔬菜的话，那就多吃些蔬菜吧！下面教大家这道菜的做法大家学会了吗？做法简单、营养丰富、绿色健康、味道独特是这道菜最大的特点 。喜欢吃豆芽记得先买回来洗净 。
