三门峡是河南省地级市，地处河南省西部，黄河中游南岸，西邻陕西省商洛市，北连运城市义马市 。因地处函谷关以南、陕州以西，故名“函谷关” 。公元前1042年秦灭赵、代筑函谷关至西汉末年（前220年),约300年 。三门峡是“丝绸之路”北道和陇海铁路西端起点 。这里历史悠久、人文荟萃，不仅有举世闻名的仰韶文化、秦代的成仙之地法门寺、历史悠久的仰韶文化遗址、著名的关公文化、西汉三大圣王之一的成帝刘骜等人文古迹；还涌现出了以“义马马”为代表的历史名人如李冰、狄仁杰、王勃等许多历史名人，还有“灵宝八景”之称——五龙岩公园、黄河大堤、三门峡八景——三峡晚眺、三门峡天鹅之城、西岳华山、黄河峡谷、灵宝地界（北端）和陕州古城等众多景观都在这里得到了充分展现——尤其是西岳华山与灵宝八景--金鸡报晓山，被誉为“华夏第一山”和“西岳华山” 。三门峡市美食：三门峡市有很多特色农家菜，如陕州凉粉系列、白水鸡系列等等；三门峡有好多特色小吃，如羊杂碎、羊汤面等等……还有很多地方传统特色小吃和风味小吃都值得品尝！
【三门峡美食】
1、三门峡羊杂碎
三门峡羊杂碎是豫西地区最著名的传统特色小吃之一，因用羊的头、心、肝、肺等为原料制成 。用煮熟的整只羊，在配以多种佐料和香料煨煮而成，其味香辣鲜甜，鲜嫩可口 。食用时配以粉丝、木耳、香菇等配菜，再加上特制的羊油辣子，可谓是“色香味俱全” 。吃时再切成薄片加酱油或醋即成 。在三门峡民间素有羊肉汤锅吃起来肥而不腻的说法（俗称肉夹馍),又名“火烧” 。它不仅色泽美观且富有营养，具有补虚滋肾之功效，且久食不肥不腻人无禁忌 。三门峡地区的羊杂碎在三门峡人心中是不可缺少的一道美味佳肴 。
2、陕州凉粉
陕州凉粉在我省历史悠久，是一道著名的风味小吃，是炎炎夏日最受欢迎的美味之一 。陕州凉粉具有清凉解暑，健脾开胃，益气补虚等功效 。凉粉颜色艳丽淡黄似米制品，富有弹性，凉粉尖形状似针，又似柳叶，故名“柳叶凉粉”；口感清爽润滑 。凉粉中主要原料有土豆）及绿豆淀粉；佐料有：酱油、辣椒油、香油、蒜泥泥；凉拌酱；盐、味精及醋；水淀粉 。
3、黄河鸡
三门峡黄河鸡，是河南省三门峡市陕州区菜，属于豫菜系 。这道菜最早是陕西米脂厨师袁子清创制的 。据记载，早在二十世纪初，陕州区便有人以鸡作肴 。相传是因黄河上船载鸡，故名 。后来陕州人便把黄河鸡做得更具地方特色又有一定营养价值 。
